提到香港，总是能够联想到神秘、繁华与喧嚣，而在这喧嚣之间，一种食物的香气悠悠地飘到路人的鼻尖。耸耸鼻尖，不难嗅到里面有一种咸香微辣的感觉，这种味道来自于一种传统香港小吃——车仔面。车仔面是什么？你吃过吗？跟我一起来看看吧。
车仔面是什么
车仔面是一种源自于香港的经济实惠、美味可口的面食。随着他的特殊销售方式逐渐在香港流行开来，逐渐融合进了香港日常饮食，成为香港人日常饮食中的一部分。
车仔面的历史
要说到车仔面的历史应该得追溯到上个世纪的中叶，在那个时代的香港经济发展十分的迅猛。人们的生活节奏也逐渐随之加快，这时候人们对于方便、快捷的食物的呼声也来越高。有个小贩也许是观察到了这种情况，于是准备好了木头车推着沿街叫卖，这些就成为了车仔面的前身了。最开始的车仔面事非常简单的，基本上只有面条和酱油做基本调料，随着时间的不断推移，小贩们开始逐渐根据客户们的需求增加了各种各样的奇怪的味道，同时为了更吸引客人加了一些诸如咖喱鱼蛋、萝卜、牛腩的配菜，让面看上去更有食欲
车仔面的传说
要说到车仔面，其实是有点传说的。传说最开始是一个叫作「阿车」的一个小贩，因为家境贫寒，为了寻求生机，所以就推着小车开始卖面条。后来这种面条逐渐被别人喜欢，大家亲切地叫这个面食为「阿车」，后来又逐渐演变成了「车仔面」。
还有一个传说是和一个香港电影有关，说是上个世纪的七八十年代的香港电影业万分发达，许多明星都喜欢在拍电影的过程当中吃点东西来垫饥。在这些小吃其中，车仔面是一位常客。因为这种原因车仔面也被誉为「明星美食」，伴随着香港电影的发展成为了香港电影业的一部分。
车仔面的制作
车仔面的制作十分简单，面条就是普通的手工面条，没啥稀奇的，主要特点在汤底上。车仔面的汤底通常是由猪骨、鸡骨等熬制而成的高汤，加入适量的调味料如盐、味精等调味。然后再搭配上一些烫青菜、咖喱鱼蛋什么的就可以了，猛嗦一口香极了。不知道屏幕前的宝子们喜欢吃车仔面吗？
