补钙是冬季饮食中非常重要的一部分，大多数人都知道牛奶、鸡蛋、骨头汤有补钙的功效。然而，许多人却忽略了一些常见的蔬菜，它们同样富含高量的钙元素。这些蔬菜不仅含钙量高，还富含维生素、蛋白质、矿物质等营养物质，对人体的健康非常有益处。而且，它们的消化吸收也非常好，促进骨骼生长发育，预防骨质疏松。本文将为大家分享三种非常适合冬季食用的蔬菜——芥菜、芹菜和小油菜的家常做法。这些做法简单、美味可口，营养价值也很高。特别是价格实惠，每斤仅需2元，性价比非常高。相信通过本文的介绍，大家会对这些被忽视的蔬菜有更为全面的了解，也会加入到自己的冬季膳食中。
芥菜
芥菜是一种含钙量高的蔬菜，每100克芥菜含钙量达230毫克，与牛奶的钙吸收率相当。此外，芥菜还富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。而且，芥菜还具有提神醒脑的作用。以下是芥菜的炒鸡蛋做法：
材料准备：
-芥菜
-鸡蛋
-姜蒜末
-食盐
-食用油
详细步骤：
1、将芥菜洗净，切成小粒备用。
2、打入3个鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀备用。
3.锅中加入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中，慢慢地炒，待鸡蛋稍微定型后，快速地划散成小块，盛入盘中备用。
4.锅中加水烧开，加入食盐和食用油，将芥菜倒入焯水2分钟左右，捞出控水备用。
5.锅中加入姜蒜末翻炒出香味，再将芥菜倒入快速翻炒，加入鸡蛋继续翻炒均匀。
6、最后加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
7、这样一道营养又美味的芥菜炒鸡蛋就做好了。
芹菜
芹菜是另一种富含钙的蔬菜，每100克芹菜含钙量为160毫克。此外，芹菜还富含维生素A，对眼睛有益，有助于预防夜盲症。而且，芹菜还具有降血脂、排毒和缓解便秘的功效。
以下是芹菜虾仁的凉拌做法：
材料准备：
-芹菜
-虾仁
-大蒜
-食盐
-白糖
-鸡精
-食用油
详细步骤：
1、将芹菜洗净，切成小段备用。
2、将虾仁剥去壳，洗净备用。
3.锅中加水烧开，加入食盐和食用油，将芹菜倒入焯水1-2分钟，捞出控水备用。
4.面对蒜末，放入碗中，加入适量的食盐、白糖、鸡精，搅拌均匀成蒜泥汁备用。
5.准备一个大碗，将焯好的芹菜和虾仁放入碗中，倒入蒜泥汁，用筷子搅拌均匀，食盐和鸡精的量根据个人口味调整。
6、最后加入一些食用油，拌匀即可食用。
7.这样一道凉拌芹菜虾仁就做好了，放入冰箱冷藏片刻后更加美味可口。
小油菜
小油菜是一种常见的绿叶蔬菜，每100克小油菜含钙量约为210毫克。此外，小油菜还富含多种维生素和矿物质，对增强免疫力、预防感冒有很好的效果。
以下是小油菜炒肉片的做法：
材料准备：
-小油菜
-瘦肉片
-姜蒜末
-食盐
-生抽
-料酒
-食用油
详细步骤：
1、将小油菜洗净切段备用。
2、将瘦肉切成薄片备用。
3、锅中加入适量的食用油，加热后倒入姜蒜末煸炒出香味。
4、加入瘦肉片翻炒均匀，炒至变色后加入适量的料酒焯水去腥味。
5、锅中加入少量食用油，放入小油菜翻炒均匀。
6.将炒好的瘦肉片加入炒好的小油菜中，加入适量的生抽和食盐调味。
7、快速翻炒均匀后出锅装盘即可食用。
8、这样一道小油菜炒肉片就做好了。
通过以上三种蔬菜的简单做法，我们可以看到它们准备简单、烹饪时间短，并且营养丰富，适合冬季膳食。在寒冷的冬季，不妨多吃一些这些被忽视的蔬菜，补充钙元素，增强抵抗力，提高免疫力，预防和缓解一些与骨骼有关的疾病。
