在小雪的节气里，动手腌制起各种腊味年货有种怀念的味道，也在治愈着当下的自己这是不是山东以及很多等地人民的冬日情怀～
食材
肠衣、肉、白糖、白酒、生抽、盐
我这是七斤肉，选的是28肥瘦，肉不要碰到水，去皮。（做法写在图片里了）
平时做的一两斤肉时，可以用矿泉水的瓶子，接近瓶口 1/3处剪开，瓶口处套上肠衣，用来装肉沫进去灌进肠衣里，就很方便。
配方如下
7斤肉配比：盐、白酒、白糖、生抽各 60g（这样配比做的原味香肠绝对赞，喜辣的加辣椒面）
灌好的腊肠在10度以下风干十天左右，不可以太阳直晒的。
