前段时间，正值四川人享用藤藤菜（空心菜）的季节，我本以为这是四川餐桌上的寻常美味，却意外发现它在网络上掀起了一阵热潮。
不少来自其他地区的网友，尤其是北方的朋友们，纷纷表示惊讶，原来藤藤菜也能成为一道美食，这一发现迅速将藤藤菜这一美食推上了热搜榜。
然而，四川作为西南地区的城市，其物产之丰富，饮食文化之深厚，远不止藤藤菜这一味。四川人的餐桌上，还藏着许多不为人知的青菜美味，我敢打赌，即便是许多地道的四川人，也未必全部尝过。
今天，就让我带领大家一同探索四川人餐桌上的那些青菜，看看你究竟品尝过其中的几道。
豌豆尖
豌豆尖，又叫豌豆苗。
绿油油的，嫩得能掐出水儿，看起来就清新得很。
口感鲜嫩，带着一股自然的清甜味，吃一口就像春天在嘴里绽放。
在四川，豌豆尖最常见的吃法就是清炒或者煮汤，都很巴适！
芥蓝菜
芥蓝，有的地方也叫芥兰。
叶子绿油油的，茎秆白白嫩嫩，看着就诱人。
口感脆嫩，带有一丝丝的苦味，但正是这种苦味让它更加开胃。
四川人喜欢把它炒得脆生生的，再淋上一点辣椒油，那叫一个绝！
折耳根
折耳根，学名鱼腥草。
叶子长得像耳朵，闻起来有一股特别的香味。
口感爽脆，带着一股清新的香味，吃起来很解腻。
在四川，折耳根常用来凉拌，或者作为火锅的配菜，那叫一个巴适！
棒菜
棒菜，也叫菜头。
长得胖胖的，像个小棒槌，白白嫩嫩的。
口感清脆，带着一丝丝甜味，煮软了也好吃。
四川人喜欢把它煮成棒菜汤，或者切成丝凉拌，那叫一个爽口！
儿菜
儿菜，学名抱子芥。
看起来像一堆小娃娃抱在一起，绿油油的。
口感嫩滑，带有一丝丝的甜味，煮起来软绵绵的。
在四川，儿菜常用来煮汤或者清炒，那叫一个软糯！
榨菜
榨菜，这个大家应该都熟悉。
看起来皱巴巴的，但腌过后黄澄澄的，很有食欲。
口感爽脆，带着一股咸鲜味，吃起来很开胃。
四川人喜欢用它来做榨菜，那叫一个下饭！
长叶青
长叶青，也叫青菜。
叶子长长的，绿油油的，看起来很清爽。
口感鲜嫩，带着一股自然的清香味，煮起来软绵绵的。
在四川，长叶青常用来煮汤或者清炒，那叫一个清香！
厚皮菜
厚皮菜，也叫牛皮菜。
叶子厚厚的，绿油油的，看起来很结实。
口感滑嫩，带着一股自然的甜味，煮起来糯糯的。
四川人喜欢用它来煮汤或者炒着吃，那叫一个厚实！
枸杞芽
枸杞芽，就是枸杞的嫩叶。
叶子绿绿的，带着一点点红色，看起来很诱人。
口感鲜嫩，带着一股枸杞的清香味，吃起来很清爽。
在四川，枸杞芽常用来凉拌或者清炒，那叫一个清香四溢！
豆腐菜
豆腐菜，也叫豆腐皮菜。
叶子绿绿的，薄薄的，看起来像豆腐皮一样。
口感滑嫩，带着一股淡淡的豆香味，吃起来很细腻。
四川人喜欢用它来煮汤或者炒着吃，那叫一个细腻滑嫩！
血皮菜
血皮菜，也叫紫背菜。
叶子背面是紫色的，看起来很特别。
口感鲜嫩，带着一股自然的清香味，吃起来很爽口。
在四川，血皮菜常用来凉拌或者炒着吃，那叫一个色香味俱全！
汉菜
汉菜，也叫苋菜。
叶子绿绿的，带着一点点红色，看起来很鲜艳。
口感鲜嫩，带着一股自然的甜味，吃起来很清爽。
四川人喜欢用它来煮汤或者炒着吃，那叫一个鲜美可口！
结语
四川啊，真是个地大物博的好地方，因为那独特的地理和气候条件，植物长得特别好，种类也特别多。
这不仅仅给四川人民带来了各种各样的食材，还让他们的美食文化变得特别有意思。不过啊，有好多植物，大家可能连名字都没听过，更别说尝一尝了。
说到四川的青菜美食，你们都吃过哪些呀？
或者，还有哪些比较少见但是同样好吃的食物，你们有幸尝过的呢？
