随着年龄的增长,我们的身体就像一台机器渐渐开始磨损。如果不对其进行及时维护,那么身体的健康状况也会逐步下降。
有句老话说得好:「春天不进行身体排毒,整年都会感觉身体不适」。特别是对于中老年人来说,选择合适的食材对身体进行「清洁」是非常重要的。
在众多食材中,有一种被誉为「身体清道夫」的食物,那就是鸭血。鸭血不仅味道鲜美,还含有丰富的铁元素,对于补血有着非凡的功效。
更难能可贵的是,鸭血能够帮助我们的肠道保持通畅,清除肠胃中的杂质,同时还具有吸附空气中的尘埃和金属微粒等有害物质的能力,帮助净化血液,排出体内的毒素。
接下来我将为大家介绍3种鸭血的美味做法。
一,【韭菜炒鸭血】
食材:
1. 鸭血200克,切块备用
2. 韭菜150克,洗净切段
3. 大蒜3瓣,切片,生姜适量,切片
4. 食用油适量
5. 盐适量,生抽1勺,蚝油1勺
做法:
1. 将鸭血块放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分。
2. 锅中倒入适量食用油,热油后先下入大蒜片和生姜片,爆香。
3. 将焯好水的鸭血块加入锅中,翻炒均匀,加入生抽和蚝油,快速炒匀,让鸭血充分吸收调料味。
4. 最后将韭菜段加入锅中,加入适量的盐,快速翻炒至韭菜变软即可出锅。
这道韭菜炒鸭血不仅色泽诱人,口感丰富,而且结合了韭菜的清香和鸭血的鲜美,既满足了味蕾,又为春季的健康饮食增添了一份选择。
二,【鸭血烧豆腐】
食材:
1. 鸭血300克,切块备用
2. 嫩豆腐1块(约300克),切块
3. 大蒜4瓣,切片,生姜1小块,切片,青葱2根,切段
4. 食用油适量
5. 盐适量,生抽2勺,老抽1勺(可选,增色用)
6. 清水适量
做法:
1. 将嫩豆腐块放入开水中稍微焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 同样,将鸭血块也放入开水中焯水,去除血腥味和杂质,捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油,加热后放入大蒜片、生姜片和部分青葱段,炒出香味。
4. 将焯水后的鸭血和豆腐块加入锅中,加入清水,水量以没过食材为宜。加入生抽、老抽调色(可选),调入适量盐调味。
5. 大火烧开后转小火,慢炖10-15分钟,让鸭血和豆腐充分吸收调味料的味道。
6. 炖好后,撒上剩余的青葱段,烧至汤汁略微收浓即可出锅装盘。
这道鸭血烧豆腐,不仅营养丰富,口感滑嫩,而且易于消化,是春季增强体质、滋养身心的理想选择。
三,【酸菜炖鸭血】
食材:
1. 鸭血400克,切成适口块
2. 酸菜200克,切丝
3. 大蒜5瓣,拍扁,姜片适量,辣椒1-2根(可根据口味调整),切片
4. 植物油适量
5. 盐适量,鸡精或鸡粉少许
6. 清水适量
做法:
1. 将鸭血块放入沸水中快速焯水,去除杂质和多余血水,捞出沥干。
2. 酸菜用清水稍微冲洗,去除表面的盐分,切丝备用。
3. 锅中倒入适量植物油,热油后放入大蒜、姜片和辣椒片,炒出香味。
4. 将酸菜丝加入锅中,翻炒出酸菜的鲜香味。
5. 加入焯水后的鸭血块,翻炒均匀后,加入适量清水,水量以没过食材为宜。
6. 根据个人口味加入盐和鸡精(或鸡粉),转小火慢炖20分钟左右,让鸭血充分吸收酸菜的酸香味。
7. 待汤汁稍微收浓,鸭血炖至入味,即可出锅。
这道酸菜炖鸭血,酸鲜滑嫩,是一道兼顾营养和美味的家常菜,特别适合春季饮食。不仅能开胃提神,还能给身体补充所需的铁质。