本期导读：海参别乱吃，教你正确吃法，原汁原味营养容易吸收，让你少走弯路
俗话说：「陆有人参，水有海参」，海参的营养和食疗价值较高。海参富含蛋白质、多种氨基酸、胶原蛋白、磷脂等多种营养成分，对身体有很好的滋补作用。食用海参可以补充钙质，对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。
【本草纲目拾遗】有这样的叙述：「海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫」。
海参别乱吃，教你正确吃法，让你少走弯路，关于用「蒸、炒、煮」，哪种方式烹饪海参好呢？因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变化些做法。实际上有些做法是对海参营养破坏最大的，海参80%的重要营养物质都在海参皮上，而不在肉上。
一般食用海参的最佳时间是早晨空腹时，此时海参容易被消化，营养容易被吸收，而且也不会流失。海参在食用时最好以清淡为主，用开水烫一下海参，蘸蜂蜜、麻酱或酱油、醋等，各种酱汁都可以，要根据自己的口味来选择。
如果不喜欢蘸酱吃，可以用小米熬粥喝或者是海参蒸蛋，这种方法制作起来非常简单，营养物质也比较容易吸收。
下面分享海参蒸蛋的详细做法：
【海参蒸蛋羹】所需材料：水发海参1根、鸡蛋2个、香油半汤匙、盐少许、蒸鱼豉油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，海参选用水发海参，水发海参在泡发过程中已经是熟的了，可以直接食用。
2.把海参切成片待用，鸡蛋磕入碗内，加入少许盐，用筷子搅打均匀。
3.加入温水，鸡蛋液和水的比例1:1就可以了，把蛋液和水搅匀，用滤网把表面的浮沫滤净，这样蒸出的鸡蛋羹比较细腻，没有气泡。用保鲜膜把碗口覆盖上，用牙签扎几个小孔，以利于蒸汽流通。
4.蒸锅加入水烧开，把碗放在蒸屉上，盖上锅盖，大火烧开，转中火，蒸10-15分钟，到时间后，关火，打开保鲜膜，把切好的海参片放再鸡蛋羹上，盖上锅盖，蒸1-2分钟，把海参热透。
5.到时间后，把碗端出，把蒸鱼豉油淋在海参上，再淋上香油，就可以了，一碗营养丰富的海参蒸蛋就做好了。
小贴士：海参性性温，内有实火、脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用；感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
