7月进入三伏天,酷热难耐,大家的食欲都变得不太好。今天我要给大家分享一道能瞬间提升食欲的美食——柠檬鸡翅。
这道柠檬鸡翅做法简单快捷,先把鸡翅煎至两面金黄,随后加入大量的柠檬汁和蒜蓉,那瞬间激发出来的香气,让人垂涎欲滴。不需要加水,只需加入适量的调味料,焖上一会儿就能出锅。
做好的柠檬鸡翅,色泽金黄诱人。咬上一口,首先感受到的是鸡翅表皮的酥脆,接着是鲜嫩多汁的鸡肉,肉质细腻。柠檬汁的酸味恰到好处,瞬间刺激味蕾,让人精神一振。而冰糖带来的丝丝甜味,又巧妙地中和了酸味,使得味道酸甜可口,十分开胃。蒜蓉的加入更是增添了独特的风味,浓郁的蒜香与柠檬的清香相互交融,萦绕在口鼻之间。
【柠檬鸡翅】
柠檬鸡翅:柠檬清新,鸡翅鲜嫩。
【柠檬鸡翅的食材】
鸡翅中:8个,新鲜柠檬:2个,
蒜:3瓣,
米酒:10毫升,盐:适量,
胡椒粉:少许,淀粉:1小勺,
冰糖:15克,蜂蜜:1大勺(增加光泽和甜味),
生抽:1大勺,调味,老抽(可选):少许,上色。
【柠檬鸡翅的做法】
第一步:将鸡翅中用清水清洗干净,将鸡翅中对半切成两块,主要目的就是让鸡翅更容易熟更好吸收酱汁。鸡翅中用厨房纸吸干水分,加入米酒、盐、胡椒粉和淀粉,用手搓揉一下,鸡翅中腌制片刻。在腌制鸡翅时,蒜去皮剁成蒜蓉,柠檬切两片用来装饰,再切两片柠檬片,柠檬片去籽,这两片柠檬用来制作鸡翅,并且把柠檬挤出柠檬汁。
第二步:炒锅放少许油,放入鸡翅,鸡翅两面都煎金黄,煎鸡翅不用放太多油,鸡翅在煎制过程中会出油。
第三步:放入准备好的蒜蓉,将鸡翅和蒜蓉翻炒片刻。
第四步:放入准备好的柠檬汁,我用了80毫升柠檬汁,如果怕酸的朋友们,减少柠檬汁的分量,或者多加一下冰糖。
第五步:加入冰糖、生抽和老抽以及柠檬片,柠檬片一定要去籽,不然会有苦味。最好加入蜂蜜炒匀,撒上葱粒即可装盘。
【温馨提示】
第一:用了新鲜鸡翅中,鸡翅不用焯水,并且鸡翅用米酒和盐腌制一下,可以去除异味,鸡翅煎一煎吃起来更香。
第二:柠檬的酸度和甜度可能因品种而异,调整柠檬汁和蜂蜜的比例以适应个人口味。
这道柠檬鸡翅,不仅口感绝佳,而且营养丰富。在炎热的夏日里,无需在厨房久待,就能轻松搞定这道美味,为您的餐桌增添一份清爽与满足。