哎呀,锅包肉,这可是一道让人一吃就停不下来的东北美食!做法嘛,其实也不难,跟着我一起学学吧!
首先,你需要准备一块猪里脊肉,切成薄薄的片。然后用盐和料酒腌一下,这样能让肉更入味。
接下来,把葱、姜、蒜、香菜和胡萝卜都切成丝,放在一边备用。
现在,我们来调个汁。把酱油、白糖、醋、淀粉和水放在一起搅和搅和,这样就搞定了!
锅烧热,倒点油。把腌好的肉片沾上淀粉,丢进锅里炸。等肉片变得金黄金黄的,就可以捞出来沥油了。
锅里留点底油,把葱、姜、蒜丢进去炒香。然后,把炸好的肉片倒进去,翻几个身。
最后,把刚才调好的汁倒进去,快速翻炒均匀。等汁都裹在肉上了,再把胡萝卜丝和香菜段丢进去,再翻几下。嗯,出锅!
小提示一下哈,肉片切得薄一点更好吃,炸的时候油温别太高,免得炸糊了。还有啊,汁的比例要掌握好,这样口感才会酸甜适中,好吃到飞起!
锅包肉是一道经典的东北菜,以猪里脊肉为主要原料,口感酥脆,味道酸甜。以下是锅包肉的详细做法:
材料:
猪里脊肉、葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、盐、料酒、酱油、白糖、醋、淀粉、油
步骤:
- 猪里脊肉切成薄片,用盐和料酒腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜切丝备用。
- 将酱油、白糖、醋、淀粉和水调成汁备用。
- 锅中加油烧热,将腌制好的肉片沾上淀粉,放入锅中炸至金黄酥脆,捞出沥油。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜炒香。
- 加入炸好的肉片翻炒均匀。
- 倒入之前调好的汁,快速翻炒均匀。
- 最后加入胡萝卜丝和香菜段,翻炒均匀即可出锅。