今天给大家分享一个鸡蛋非常好吃的做法，饭店里面一份就要卖几十块，自己在家做成本就几块钱，非常简单又好吃。
首先准备半个刮皮的胡萝卜，先切成厚厚的薄片，然后再切成条，最后切成胡萝卜丁，切好之后装入盘中备用，再准备两根火腿肠，改刀切成条，然后再切成小碎丁，切好之后和胡萝卜放在一起备用。
然后再准备一把虾皮，先放一边，接下来准备一把小香葱，改刀切成葱花，切好之后装入盘中备用，准备一小块生姜，切成姜片，切好之后装入盘中备用，再准备一个大一点的盘子，往里面加入两勺生抽，一勺香油，再把切好的葱花也加进来，然后加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，把所有调料搅拌融合，搅匀之后，再打入四个鸡蛋，打好之后直接放到蒸锅里面，盖上盖子，水开之后大火蒸8分钟。
接下来准备一个小碗，加入一勺淀粉，再加入半碗清水，用筷子搅拌均匀，先放一旁备用，锅中加入适量的食用油，油热之后加入姜片翻炒，炒出香味，炒出香味之后把姜，姜片捞出来不要，这样就不会吃到生姜，而且还能够吃到姜的香味，然后把切好的配菜全部倒进来，翻炒均匀，炒出香味，接下来开始调味，加入一小勺盐，一勺白糖提鲜，少量的生抽，少许蚝油，再来一点老抽提色，然后继续翻炒均匀，把食材炒入味，炒匀之后加入半碗清水，然后开大火烧开，水开后加入水淀粉，用铲子搅拌均匀，一直熬至汤汁粘稠就可以了，先关火放一旁备用。
这时候我们的鸡蛋已经蒸熟了，哇，好香啊，我们把它取出来，然后把炒好的汤汁淋在鸡蛋上面，哇，真的是太香了，现在看上去就已经非常有食欲了，再利用小刀在鸡蛋上面横着划上几刀，这样能够让鸡蛋吃起来更好的入味，最后再撒点葱花，美味即成，鸡蛋这样做非常好吃，而且还非常有营养，也不会上火，老人和孩子都非常适合，做法也是非常的简单，如果你喜欢也来试试吧，我是何新：凌风，每天分享生活美食，喜欢我的文章就关注我吧！
