春季吉林的味道
得从一顿开江鱼的美味说起
沉睡整整一个冬天的松花湖
如同睡美人般
惺忪醒来
展开曼妙的身姿
每年四月
江上的冰层逐渐融化
在松花江面上浩荡而下！
有一种好兆头叫「开江鱼」
有一种美食叫「三花一岛鲢鱼汤」
它源自纯净的松花湖
是传统名宴「全鱼宴」中的一种
「三花一岛」如此诗情画意的名字，因鱼类名字而生，「三花」是鳊花鱼、鳌花鱼、鲫花鱼，「一岛」是岛子鱼。在春寒料峭之时，开江凿冰取鲜鱼做美味鱼宴，一年中也只有在这短暂的几天才能品尝到如此美味，现已成松花湖最具特色的招牌名肴。
咱细细品味
鲫花
肉质洁白鲜嫩，呈蒜瓣状
可煎食、炖食
鳊花，即武昌鱼
肉质柔嫩
虽然鱼肉中的脂肪含量高达30%
但却肥而不腻
鳌花，即鳜鱼
最为名贵
被誉为我国"四大淡水名鱼"之一
可清蒸食用
岛子鱼，又名白鱼
自古江上渔民便以江水煮白鱼款待贵客
鲢鱼汤，即鲢鱼
鲢鱼汤味甘，性平
其肉质鲜嫩
营养丰富
「松江岛子并三花，名动关东万里遐。
昔日天香唯御膳，今朝美味遍湖家。」
来源：吉林市行
