在中国的酒文化中，酱香酒以其独特的酿造工艺和口感，赢得了众多酒友的青睐。而「醉得浅、醒得快」这一特性，更是让酱香酒在众多酒类中脱颖而出。
那么，为何酱香酒能让人醉得浅、醒得快呢？
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白酒度数 黄金分割点
度数高低和上头与否是两码事，白酒度数也有黄金分割点。很多人认为酒精度数越高，酒精越纯，越容易上头，这是一种普遍的错误。
当白酒的度数在53度时，酒类分子与水分子亲和力最强，酒分子和水分子缔合成大分子团，游离的酒精分子变少，对人体刺激更小，喝起来更绵柔醇和。
02
原料和工艺
「纯粮酒后劲小」是很多人的共识，这其实是粮食和酿造工艺共同决定的。
酒体中杂质的存在是引起白酒上头的原因，其中 杂醇油 是白酒上头的元凶。酿造过程中用水和环境设施的卫生条件不达标、粮食发酵后产生的副产物，这些都将会产生杂质。所以要想白酒不上头，水必得其清，粮必得够纯，酿造工艺更是关键。
王丙乾酒，采用茅台镇红缨子糯高梁为原料，确保原料的纯净和优质，五斤粮食酿一斤酒坚持自然发酵生香。酿造过程中严格遵循百年 王茅 酿造工艺，控制水质、温度、湿度等环境因素，挥发掉更多有害物质，保证酒体的纯净和口感。在这样条件下酿造出来的王丙乾酒，不仅口感醇厚、香气浓郁，而且更加健康、安全。
03
时间的沉淀
王丙乾酒酿造完成后，还需经过至少五年的窖藏。在漫长的陶坛贮藏期间，酒体中醇类、酸类、酯类等有机物通过长时间的聚合，产生一系列物理化学反应，在保证香味物质累积的同时，去除酒中的辛辣暴躁分子，使得酒体更加柔和、饱满。
酱香酒虽对人体刺激小，但是也要注意饮酒速度。饮酒速度如果过快，容易让身体中的酒精浓度短期内迅速增长，增加身体负担，产生 应激反应 ，最终导致上头的症状。
酱香型白酒风味独特，酒体中的香味成分丰富，因此更需要小口慢品、循序渐进，这样才能真正品味出酒体的风味，品出健康、品出快乐。
