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四川特产——剑南春

2024-06-29美食

在广袤的中华大地上,四川剑南春(集团)有限责任公司旗下的 剑南春白酒 ,以其悠久的历史、卓越的品质和深厚的文化底蕴,成为了中国白酒行业的瑰宝。剑南春起源于南齐,鼎盛于盛唐,如今依然在中国美酒名城—— 德阳绵竹这片土地上绽放着璀璨的光芒

经过千年的传承与发展,剑南春已经形成了包括皇家剑南春、东方红、珍藏级剑南春、剑南春·老酒、水晶剑南春、剑南系列、绵竹系列等在内的30多个品牌。这些品牌不仅展现了剑南春丰富的产品线,也彰显了其独特的品牌魅力。剑南春凭借其卓越的品质,屡获国家级、部级、省级质量奖,成为了 中国白酒行业的佼佼者

作为被载入正史的宫廷御酒,剑南春是中国至今尚存的唐代名酒。它与贵州茅台、宜宾五粮液并称为「 茅五剑 」,是中 国八大名酒、川酒六朵金花之一 。剑南春的商标被商务部认定为中华老字号,产品被质检总局认定为国家地理标志保护产品,并列入中欧地理标志协定保护产品清单。这是对剑南春品牌价值和产品品质的极高认可。

剑南春酒的传统酿造技艺更是被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录,而剑南春酒坊遗址则被列入中国世界文化遗产预备名单。这些荣誉的背后,是剑南春人对传统酿造技艺的坚守和传承。他们秉承千年古法,精选优质原料,采用独特工艺,酿制出了具有独特风味和品质的剑南春酒。

近年来,剑南春的营收呈现出跨越式增长。从100亿到120亿,再到200亿,剑南春的业绩不断攀升。其中,旗下核心产品水晶剑南春的销售额更是突破百亿元大关,与飞天茅台酒、第八代五粮液共同成为中国白酒行业百亿单品俱乐部的前三名。这充分证明了剑南春在市场上的强大竞争力和品牌影响力。

绵竹地区是剑南春酒的故乡。根据【 绵竹县志 】的记载,唐高祖武德年间(公元618年—公元626年),绵竹地区就以出产美酒而闻名。当时的首位酿酒大师韦宿,以其精湛的技艺为绵竹美酒赢得了极高的声誉。百年之后,绵竹的白酒成为了唐朝的贡品,被唐玄宗赐名为「剑南烧春」。这一名字不仅见证了剑南春的历史地位,也承载了无数文人墨客对美酒的赞美和向往。

宋代时期,绵竹的酿酒技艺在传承前代基础上又有了新的发展。创制出的「鹅黄」和「蜜酒」等名酒,不仅在当时享有盛名,更在后世留下了丰富的酒文化遗产。这些美酒不仅丰富了人们的饮食生活,也为中国的文学史和酒文化史留下了千古佳话。

在宋代,剑南春酒的传统酿造技艺还发挥了重要作用。为了筹集军费以抗击金兵,绵竹人张浚实施了「 隔槽酒法 」,鼓励民间酿酒。这一举措不仅为南宋抗击金兵提供了资金支持,也促进了绵竹酿酒业的发展。

然而,明末清初的战乱给绵竹酿酒业带来了沉重打击。幸运的是,在清康熙年间,酿酒业逐渐恢复并得到了进一步发展。朱、杨、白、赵等大规模酿酒作坊相继出现,剑南春酒的传统酿造技艺得到了进一步传承和发扬。

现如今, 剑南春已经成为中国白酒行业的佼佼者。它以其悠久的历史、卓越的品质和深厚的文化底蕴,赢得了消费者的喜爱和认可。在未来的发展中,剑南春将继续坚守传统酿造技艺和文化底蕴,不断创新和发展,为中国白酒行业的发展贡献更多力量。

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