「宝总」泡饭、「菱红」鸡脚爪、大饼油条、干炒牛河、「霸王别姬」、光明牛奶……随着电视剧【繁花】的热播，剧中出现的许多上海人儿时的美食，掀起了一波「回忆杀」。无论是家常的泡饭酱菜油条，还是饭店里的招牌「硬菜」，通过导演王家卫的镜头呈现，总能让人看得垂涎欲滴。
其实，【繁花】里的美食，在闵行马桥也能吃到，部分虽有改良，但丝毫不影响它们勾起人们的食欲，一起来盘点下！
「宝总」泡饭
剧中，宝总无论吃多大的饭局，应酬结束后总要在玲子这儿讨一碗泡饭吃。隔夜饭里倒点开水，再配上榨菜、酱瓜、腐乳、咸蛋等各色小菜，别提有多「色一」了。
同为泡饭，江太极江浙菜马桥万达店出品的海鲜酥米泡饭则可称之为「高配」 ，泡饭里的醇鲜高汤是用虾熬制的，一颗颗米饭汲取高汤后变得格外饱满，最后撒上一把脆米，滋滋作响，让人忍不住多盛上几碗。
大饼油条
在【繁花】中出现的早点摊，大饼、油条、粢饭、豆浆，是当仁不让的主角。油条要用一根筷子串起来，包在大饼或是粢饭里，也可以蘸鲜酱油吃，搭配一碗热气腾腾的咸豆浆，经典的上海味道。
每天早晨，在坐落于华银坊菜市场的老式大饼油条店 ，食客络绎不绝，店主异常忙碌，大饼高温火烤，油条热油炸制，豆浆滚烫冒烟……在这烟火气中，人们用这朴素无华却又心心念念的美食开启元气满满的一天。
干炒牛河
为了吃到干炒牛河的那份锅气，剧中宝总直接从包间进后厨等着吃。大厨用西式平底锅快炒，轻松达到宝总的最高标准：吃完之后盘子里头不能有一滴油，饱满而不油腻。
作为粤菜中的名菜，干炒牛河十分考验厨师的手艺。油多就腻，油少会焦，牛肉要断生，又不能老，出锅后还要保留锅气。位于昆阳路3558弄上海人济酒店出品的干炒牛河 ，选用河粉、牛肉、芽菜、韭黄，猛火快攻，热油翻炒，香滑爽口，水准在线。
「菱红」鸡脚爪
细心的观众发现，剧中菱红几乎每次出现的时候都在啃鸡脚爪，那副意犹未尽的表情馋哭了许多吃货。鸡脚爪中脆骨及韧带也别具风味，适合做成卤味当零嘴，也可炖食进补。
说到上海滩哪家鸡脚爪好吃？马桥万达五楼佬肥猫江浙菜出品的「连骨都不剩的鸡爪」一定能排上号。 炖得酥烂的鸡脚爪，软软糯糯，每一口都是满满胶原蛋白，也是这家店的必点菜之一。
「魏总」霸王别姬
剧中，魏总在拿下一笔大订单后意气风发，十分霸气地给至真园所有的客人每桌送一份「霸王别姬」。这道菜汤汁清澄，味鲜醇厚，甲鱼和鸡鲜嫩酥烂，营养丰富，算得上是一道高档菜。
同样选材甲鱼，聚鑫阁马桥万科店的糯米蒸甲鱼则更具本帮特色 。选用优质糯米和洞庭湖散养甲鱼，糯米具有补脾暖胃、补中益气之效；甲鱼富含丰富的动物胶原蛋白，具有降压降脂，养颜护肤的功效。这道菜可是不少上海人年夜饭上必点的大菜。
光明牛奶
在上海小囡的记忆里，伴随着早餐的热气，穿梭在弄堂里的光明送奶车带来的不仅是每一天的新鲜牛奶，还有每家每户的期待。直到今天，充满回忆的光明随心订奶箱、富含营养的光明鲜牛奶，仍然是这座城市标志性的存在。
坐落于马桥的光明乳业股份有限公司华东中心工厂 ，是目前世界上最大的乳品单体加工工厂。这座现代化智能工厂以品质铸品牌，全力守护上海市民的「奶瓶子」。光明乳业，历久弥新；阿拉光明，上海骄傲！
赏味指南
江太极江浙菜（马桥万达店）
地址：富岩路121号5楼
老式大饼油条（华银坊菜市场店）
地址：华宁路1459号外105室
上海人济酒店
地址：昆阳路3558弄
佬肥猫江浙菜（马桥万达店）
地址：富岩路121号5楼
聚鑫阁江浙菜（马桥万科店）
地址：银春路2152号满天星生活广场
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马腾平
