每天都要做早餐，面包可以说是早餐的最优选择了。柔软好吃，简单省事，口味多样，搭配一杯牛奶就能吃饱、吃好，最重要的是，全家都爱吃。
可是出去买面包，又贵，又不放心吃，看到配料表里一大串看不懂的文字就不想吃了，所以我每周至少要做一次面包！
这次我一共做了三种口味的面包，个头都不大，做法也不难，至少三天的早餐主食解决了。
我这次做的三种面包里，一种椰蓉的，一种红豆的，还有一种是白面包，可以加工做成热狗三明治。
还是用了之前分享过的老配方，不用牛奶，不用奶粉，用水揉面，黄油量也不多，但是做出来的面包，就是柔软好吃。一起来看看吧。
【椰蓉面包&红豆面包&热狗面包】
主面团配料表：高筋面包粉520g、清水300g、全蛋液53g、盐3g、白糖20g、动物黄油35g、耐高糖酵母粉5g；
椰蓉馅：动物黄油30g、椰蓉50g、白糖25g、蛋黄20g、全脂奶粉15g、温水15g；
蜜豆馅 ：蜜红豆约120g；
表面装饰：全蛋液15g；
备注：由于面粉的吸水性不同，主面团里的清水用量，建议先预留20g清水，根据揉面状态再决定是否添加。
做法：1、先将主面团的配料，除黄油以外，按照先液体、后粉类的顺序，依次放到厨师机搅拌桶里，启动厨师机搅拌揉面，先低速，后高速，将面团揉到能拉出粗膜状态时，再把软化的动物黄油放进去，继续搅拌揉面；
2、黄油充分融合在面团里，面团会越来越光滑柔软，扯出一块， 能拉出薄而不易破的面膜，即使破洞了，洞口边缘处也是光滑的。此时将面团揉圆，放在搅拌盆里，盖上盖子或保鲜膜，放到温暖处发酵到2-2.5倍大；
3、发酵好的面团取出来排气，根据需要切割成不同大小的面团，我这里分成了八个50g的面团，九个40g的面团，还有两个92g的面团。将面团分别滚圆后放在容器或面板上，盖上盖子或保鲜膜，静置醒面15分钟；
4、醒面的过程中，可以用来做椰蓉馅。将椰蓉馅配料表里的奶粉和温水先混合，再把剩余的材料放进去，继续混合均匀即可；
5、先从最大的面团开始，两个92g的面团，是准备做热狗面包的，所以不需要加馅料。将醒发好的面团擀开，排气，从一侧卷起，收口处擀薄一点，压在下面，再用双手将面卷搓几下，两头尖一点，放到7寸热狗模具里，盖上保鲜膜，放到一边醒发；
没有模具也没关系，可以直接放在平的烤盘上也能烤，只不过有模具可以更好看点。
9、再来做红豆面包。取一个醒发好的50g面团，擀开成长形，表面撒上蜜红豆，再从一侧卷起来，收口处擀薄一点，压在下面。这个面包生胚就做好了。
7、红豆面包生胚依次摆放在模具里，盖上保鲜膜，放到一边醒发。这是个八连模，可以用来做小吐司面包，很好看的；
8、椰蓉面包是最小的，所以放在最后做。取一个40g的小面团，擀开排气，表面放上椰蓉馅 ，每个大约是17g左右，均匀铺平后，从一侧卷起，或者折叠起来，还是收口压在下面；
9、将卷好的面卷按压，再擀两下成扁形，用刮刀切开，但顶部不需要切断，编辫子一样编起来，两端压在下面，正好是一个面包生胚。
10、依次将编好的椰蓉面包生胚放到模具里，盖上保鲜膜，放到一边醒发。
这是一个九连蛋糕模，每个模具内容的容量要比上面的八连模小一点儿，所以面团也相应做小了一点。
11、三种面包生胚都已经做好了，发酵至2倍大左右，在表面刷一些全蛋液，就可以去烤了。
12、烤箱需要提前10分钟预热到理想的温度， 我用的是180度，预热到180度后，把烤盘放进烤箱，设置20分钟，即可。
13、我用的是风炉烤箱，可以多层同烤，如果是平炉烤箱，一次只能烤一层，所以在制作前，要计算好自己做的份数。
小巧可爱的椰蓉面包，方方正正的，很是可爱，椰香浓郁，不是很甜，只是我可能有些地方蛋液刷多了，烤出来颜色有些深了。下次可以试试不在椰蓉面包上刷蛋液，或者调低一点温度，应该就更漂亮了。
红豆面包柔软微甜，我家小女儿特别喜欢这款面包，因为里面放了她喜欢的蜜红豆，一粒一粒的，很是美味。
这两个热狗面包就是白面包，没有馅，十分柔软，可以用来加工成热狗三明治。平时可以专门多做几个这样的热狗面包，可以让早餐有更多变化。
想想我也是够偷懒的，一块面团，做了三种面包，口味不一样，家里人也都喜欢。不管是当早餐，还是晚上当个夜宵，都是很不错的。配料干净，做法不难，喜欢的话，就动手试试吧！
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