大家好。藜麦是一种古代的谷物,也被称为「粮食之母」,它在近几年越来越受欢迎,并被誉为「新型超级食物」,可以代替米饭食用,尤其适合中老年人群食用。下面我给大家介绍,中老年食用藜麦的好处,以及藜麦的3种美食做法。
一、中老年人食用藜麦的好处:
1.提供能量,增强力气。
藜麦富含碳水化合物、高钾和蛋白质,尤其是蛋白质的含量,高达22%,比牛肉蛋白质还高。每天适当吃点藜麦,为中老年人提供持久的能量,延缓疲劳感,身体更有力气。
2.降胆固醇,通便排毒
藜麦富含膳食纤维,有助于预防便秘、促进肠胃蠕动和维持肠道健康。同时它可以分解脂肪,将体内多余的脂肪排出体外,有降低胆固醇的作用。
3.稳定血糖
藜麦是一种低升糖指数食品,有助于稳定血糖水平,对控制糖尿病和减重具有积极作用。
4.维持骨骼健康
藜麦富含钙和镁,有助于维持骨骼的健康,预防骨质疏松症和关节炎。
二、藜麦的3种美食做法:
01藜麦馒头
食材:面粉300克、藜麦100克、酵母4克、砂糖适量
做法:
1、藜麦提前浸泡一晚上,将其泡软再做馒头。
2、取出一个大碗,在一个大碗中,将藜麦、面粉混合,再放入酵母,逐渐加入糖水,搅拌成面团,直到面团柔软且不粘手。
3、将面团盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行发酵,大约需要1个小时,直到面团体积变大。
4、将发酵好的面团取出,揉搓几次排出空气。然后将面团分割成小块,搓成圆形的馒头。
5、将馒头放在蒸锅中,盖上锅盖,中火蒸15分钟,关火焖5分钟。
7. 蒸好的藜麦馒头,松软有嚼劲,越嚼越有香甜味,可以作为早餐,也可以当做正餐代替米饭吃。
02藜麦南瓜粥
食材:100克南瓜、50克藜麦、50克小米、枸杞、冰糖
做法:
1、准备好食材,其中藜麦记得提前泡水3小时,小米提前泡水半小时。
2、藜麦和小米都泡水好后,放入锅中,倒入南瓜块,枸杞,冰糖等食材,再放入清水,用高压锅煮半小时即可。
3、煮熟的藜麦南瓜粥,味道很香很糯,口感粘稠细腻,容易消化吸收,一年四季都适合喝。
03藜麦米饭
食材:200克大米、200克藜麦
做法:
1、藜麦和大米各准备200克,我这里是根据家里人口准备的数量,大家也可以选择适合自己的适量,记得藜麦和大米的比例是一比一。
2、藜麦记得提前泡水1小时,大米不需要提前泡水。
3、藜麦和大米都洗干净后,放入锅中,搅拌混合,再倒入清水,煮饭模式煮熟即可,一般煮20分钟。
4、煮熟的藜麦米饭,散发一股稻香味,吃起来特别香特别糯。因为藜麦属于粗粮,在大米中加入藜麦一起煮,不仅可以增强饱腹感,帮助消化,还能预防便秘呢。
健康饮食小知识:
藜麦被称为「超级健康粮食」,也是中老年的养生食物,建议中老年人,可以每天吃点藜麦,但在煮藜麦时,因为它比较硬,记得提前泡水1小时,泡软后更容易煮熟。
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