茅台酒定在53°，主要是由两个方面决定的：数学和人文。
首先，从数学的角度看，53°是指体积比，即500毫升的酒中，酒精的体积占53%。这个度数是在考虑了人体对酒精的承受能力和白酒的口感与风味之后确定的。53°的酒精度数使得白酒的口感更为醇厚，香味更为浓郁，同时也保证了酒的品质和口感稳定性。
其次，从人文角度来看，53°也承载了中国的文化和历史。在中国传统文化中，53是一个非常特殊的数字。例如，在中国古代的「九五之尊」中，5是居中的数字，而3则代表天、地、人三才。因此，53°可以被视为代表茅台酒品质和文化的象征。此外，茅台酒的产地茅台镇也因其独特的气候、水质和地理环境等因素，使得茅台酒具有独特的口感和品质。
综上所述，茅台酒定在53°不仅是因为这个度数最适合白酒的口感和品质，同时也承载了中国的文化和历史。
