贴饼子是一种源自中国东北地区的传统面食，
尤其在乡村和农家菜肴中极为常见。贴饼子的主要原料是玉米面，混合一定比例的白面，添加少许糖以增加风味。制作时，首先将玉米面与面粉、糖等混合均匀，加入适量温水和成面团，这种面团称为「死面」，即未经发酵的面团，能在加热过程中保持形状，不至于胀裂
。贴饼子是直接贴在大铁锅的边沿上烘烤而成，利用锅内炖煮食物时产生的热气和热量将饼子烹熟，这样既可以节省能源，又能使饼子底部形成独特的焦香和脆感。
如果没有大锅，也可以选择在平底锅中烙制。贴饼子的形状通常是扁圆或椭圆形，厚度适中，口感既有玉米面的醇香，又有外皮的微微酥脆。它常常搭配炖菜食用，如炖排骨、炖鱼、炖肉等各种东北农家菜，形成了极具地方特色的饮食文化。
随着烹饪技术的发展，也有不少改良版的贴饼子加入了馅料，使其更加丰富多样
