1.蚝油花甲
所需食材：花甲，葱，姜，蒜，小米辣
第一步：调酱汁：半碗水中加入生抽，蚝油，淀粉，老抽搅拌均匀。
第二步：花甲冷水下锅加料酒煮开口捞出沥干，锅中少油加蒜末，小米辣，豆瓣酱炒香，加入花甲翻匀。
第三步：淋入酱汁翻炒均匀大火收汁撒上葱花即可出锅。
2.酸辣肥牛
所需食材：肥牛，酸菜，金针菇
第一步：金针菇煮熟备用，肥牛卷焯水变色。
第二步：锅中少油炒香姜蒜，小米辣和酸菜，加水没过酸菜，加生抽，蚝油，少量糖。
第三步：煮沸后加入金针菇和肥牛煮2分钟即可。
3.剁椒鱼
所需食材：草鱼/黑鱼，剁椒，葱姜蒜，蒸鱼豉油
第一步：草鱼开背处理干净，背部厚肉改花刀，加料酒，胡椒，盐，姜蒜腌制20分钟。
第二步：锅中热油爆香姜蒜，加入剁椒，蚝油，鸡精，糖炒匀淋在鱼上锅蒸15分钟。
第三步：淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
4.土豆牛楠
所需食材：土豆，牛腩，番茄
第一步：牛腩冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出。
第二步：锅中热油放姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，冰糖炒化放牛腩炒出糖色，加料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
第三步：加开水没过牛腩，加入一些番茄块，加适量盐，转高压锅炖煮30分钟，再放入剩下的土豆块盖锅盖大火焖收汁即可。
5.青椒肉丝
所需食材：青椒，猪瘦肉，大蒜
第一步：肉切丝加老抽，生抽，淀粉抓取腌制5分钟，青椒切丝。
第二步：调酱汁：碗中加入少许白糖，生抽，蚝油，淀粉，半碗水搅拌均匀。
第三步：瘦肉炒熟盛出，再放油爆香大蒜，下青椒翻炒，加瘦肉和酱汁翻炒收汁即可。
