提起自助餐，相信很多朋友的脑海中，立马就会脑补很多日常不敢敞开吃的美食！
例如螃蟹、皮皮虾、鲍鱼、三文鱼、金枪鱼、榴莲、鱼子酱等等；甚至一些高端的自助餐厅，像松叶蟹、帝王蟹等这些非常昂贵的食材也是不限量提供的！
所以，现在出门就餐，不少人都会选择去自助餐厅。
一是不限制每个人的口味，想吃啥自己去拿就是了；
二是食材的种类多，同样的价钱，在饭店点菜只能吃几样，在自助餐起码也得百样起步；
最后一点就是自助餐厅总有一样让你心动的昂贵食材，「勾引」着你，让你三天两头就想去翻一下牌子！感觉不翻一次，就像损失了一个「小目标」！
而不少人认为，自助餐之所以能在有限的价格里，给顾客提供这么多的食材，尤其是那些昂贵的食材不给你限量，让你敞开「造」！主要就是因为人家的进货量大，可以把进货价压得很低很低！
若你是这么想的，那就是妥妥的「纯纯大冤种」！
老话说得好：买的没有卖的精！一分价钱一分货！自助餐厅的进货再便宜也是有成本价的，再加上到店就餐的食客，有几个会对着主食下手的？还不都是炒着那些昂贵的食材猛劲地下货？
所以，问题来了！昂贵食材的成本并不低，那么自助餐是如何可以做到不惧怕你吃回本的？
以前，这个问题老于是百思不得其解，但前两天去朋友家的自助餐厅的后厨转了一圈，差点没把自己「气吐血」！
今天哪怕和朋友绝交，也得把这里面的「猫腻」给大家说出来！说句不夸张的话：现在的自助餐厅，「套路」真的是越来越离谱了，下面就一起看看吧！
一、蘸料、配料里面加「小料」
喜欢吃自助餐的朋友都知道，自助餐里面不仅有海鲜，还有各种烤肉、卤肉、烧菜、烧烤等等。老板们为了能让食客吃饱喝好，便会在卤肉以及涮锅用的干碟中的蘸料里，或者是烤肉的配料里添加一点小料！
而这些小料的作用，不是为了别的，就是让你吃两口就饱了！并且还是货真价实的饱了！
为啥会这样呢？因为，这些小料就是压缩饼干、桃酥，用料理机打成粉末与其它调味料混合在一起。
就问，这样的蘸料你吃上一碟，里面仅压缩饼干就占将近一半，再喝上两口饮料，饱不饱？
如果还不饱，哪怕各种烧烤里的撒料，依然给你添加了大量的压缩饼干和桃酥，问你，现在还饱不饱？
二、让你「咸」与「鲜」分不清
很多朋友会说：我到了自助餐厅不吃蘸料，不蘸干碟，少吃烤肉不就行了！别急，当你进入自助餐厅门口的那一刻，你能吃多少东西，其实早就已经给你计划好了！
自助餐厅套路的第二弹就是让你「咸」与「鲜」分不清楚！众所周知，盐吃多了，大家都知道要去喝水。其实，鲜味过劲了，照样让你猛劲地去喝水！
食物鲜美，也能让人多喝水？没错！其实，很多食物的鲜味并没有那么的足，所以，为了提鲜，自然就得加入大量的味精、鸡精等调味料。
而这些调味料虽然可以增加食材的鲜味，但照样会让你多喝水。因为这些调味料都含有大量的钠，而人体只要摄入大量的钠元素，就会感觉到口渴！这就是为啥，做饭的时候如果要加味精或者是鸡精时，盐就要少放的道理！
三、饮料中加糖液
以前和媳妇去吃自助餐，她最喜欢的就是自助餐厅里的鲜榨果汁。因为，那些瓶装的饮料，不管是果汁也好，碳酸饮料也罢，里面都含有大量的糖分。
但是，这次去后厨我却看到，所谓的鲜榨果汁，有些是一半鲜榨果汁，一半果酱调制出来的，还有些直接就是用果酱冲兑出来的；尤其是我看到每瓶果汁，厨师都会给里面倒入一些透明的液体，问过之后才知道，原来这些液体就是糖液！
之所以我们在自助餐厅中喝到的鲜榨果汁，口感酸甜适中，就是因为里面加入了大量的糖液，这些糖液中和了果汁寡酸的口感，再加上里面含有水果的颗粒，就会让我们信以为真！
实际上，等于我们喝了一肚子的糖水！而糖水最大的用处就是让我们充满饱腹感！
以上就是老于周期自助餐厅后厨看到的，怎么样，看完之后，你还会再去吃自助餐吗？
若是真的想去，老于建议蘸料尽量少吃或者是不吃，重口味的菜肴也要少吃，至于喝的，不妨可以试试自助餐的茶、咖啡等饮品，解渴解腻，还不会撑肚子！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
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