近距离观察那曲牛肉盖饭：每家餐馆都有，堪称那曲旅游必打卡

2024-08-08美食

旅行、美食和美景同样重要，美景让人大开眼界，美食让人满载而归。因此，我尝试在全国各地品尝地道的当地美食。广东的茶叶、西湖的醋鱼、新疆的手抓饭、陕西的馒头，这些地道的美食都是当地文化的一部分，喜欢与否是个人喜好，但如果不品尝当地美食，你的旅行总是会让人失望。旅行总是让人失望的，那曲藏族自治区的当地美食既不是青稞酒，也不是藏餐，而是牛肉饭。

很多人可能认为牛肉饭并不常见，有什么特别之处？这可能大错特错了，牦牛肉饭并不是一种普通的米饭，而是一种历史悠久的传统食品，它的历史可以追溯到公元 6 世纪。这一时期可以说是藏族饮食烹饪技术第一次发生重大变化的历史时期，烹饪不同的原料发多了，喝的是冰川泉水，呼吸的是干净的空气和水，草居那曲的牦牛成了那曲地区饮食的主要食材。牦牛是那曲地区饮食的主要原料。

牦牛肉的做法有很多种，但那曲牛肉饭可以说是最独特的一种。除了精选上等牦牛肉外，还添加了两种当地特有的香料：本古尔和沙孜，并用孜然粉调味，使那曲牛肉饭风味独特。

这是因为南初的传统美食，南初的餐馆基本上都是牛肉饭，所以招牌上不会写 "牛肉饭"。一位当地人向我推荐了南初市中心一家名为 "浙江卡玛茶楼 "的餐馆。餐厅不大，装修也不精致。不过，这家餐馆是最早做牛肉饭的。

的确，这家店被当地人推荐得妥妥的，但在火锅外还是能感受到扑面而来的肉香，半开放式的透明厨房，可以一窥牛肉盖浇饭的制作过程，吃得放心。吃完火锅，牛肉盖浇饭油而不腻，嚼劲十足，米饭浸透了肉和油的香味，是真正的本地菜，牛肉盖浇饭只比很多地方便宜 30 元，更不用说上等食材了，那曲地区不可否认的菜单一定要去

顺便提一下，餐厅里的 "甜茶 "也是一大亮点，与餐厅的名字谐音，被称为 "茶馆"。与酥茶不同，酥茶不腻不甜，是一种奶茶，恰到好处地柔化了油腻的口感，堪称牛肉饭的最佳搭档；12 元就能买到一壶，比去买二三十元的纯红奶茶便宜又健康？和牛肉饭一样，甜茶也是一次吃完，不剩饭。

令人震惊的是，这样一道美味独特的当地菜肴，用勺子吃的不是舔着肚子的高水准厨师，而是一位 96 岁的年轻妇女！她是 "寻找最美的味道--牛肉糯米饭 "比赛中这道传统糯米饭的唯一金牌得主，也是当之无愧的一等奖获得者！

"寻找乡土的味道--中久美食会 "是由中久市文化观光局主办的官方活动，有专业评委和数百名市民参加。匠人 "的称号不仅是由专业眼光和大众味蕾评选出来的，也是品尝最正宗中久美食的最佳场所。如果您要去中久旅游，这个活动一定不能错过。

毕竟，美容和美食也是必不可少的。您有什么特别的地道美食吗？请告诉我们。