导语：广西老表一家四口的晚餐火了，一小时做出一桌席，网友：这菜看着就让人流口水，做法也太简单了吧！
大家好，我是温妮，最近好多网友来广西游玩，特别是上个月的五一假期，被广西的特色美食馋哭了，广西的美食不仅物美价廉，而且很有当地特色，被广大网友所喜爱。
夏天天气热，两广地区的朋友都喜欢吃一些比较青菜的食物， 平时我们家吃的肉类一般有鱼、鸡、牛肉、猪肉，还有一些海产品，青菜的种类就多了，夏天们吃得最多的就是空心菜、红薯叶、瓜苗等等 ，这些青菜也是很多北方的朋友没有听说过，更别提吃了，哈哈！
今天和大家分享一餐广西人很普通的晚餐，看着普通，吃起来却别有一番风味，不仅营养美味，而且品种多，营养全面，全家老小都爱吃。
1、牛肉盖菜心
牛肉要选用比较嫩的部位，可以让牛肉摊的老板帮选择，切成薄片，接下来进行腌制，放入适量的盐、胡椒粉、小苏打抓拌均匀，再放入油继续抓拌均匀，锁住水分放在一旁腌制15分钟，接下来锅烧热，倒入油、蒜米爆香，把菜心放进来大火爆炒，加入适量的蚝油，炒断生即可出锅，这样子菜心会比较脆，接下来开始炒牛肉，锅烧热，加入油、姜丝炒香之后，倒入牛肉大火爆炒，炒断生加入适量的蚝油，还有生抽进来调味，翻炒均匀即可出锅。
2、圆椒炒猪肉
瘦肉一般选择梅头肉，这个部位的肉会比较嫩，而且很香，梅头肉切片，放入盐、适量的糖还有红薯淀粉，给抓拌均匀，下入油锁住水分，腌制15分钟，锅烧热下入姜丝，炒香之后倒入猪肉，大火爆炒，把猪肉炒断生下入切好的圆椒快速翻炒，把圆胶炒断生，接下来开始调味，倒入生抽、蚝油、鸡粉，翻炒均匀即可出锅。
3、盐焗虾
准备新鲜的活虾，去掉虾线，剪开虾背，接下来进行腌制，放入葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉、糖抓均匀，腌制15分钟，腌制好的虾用厨房纸吸去水分，炒锅中倒一包盐，小火翻炒，炒至盐的温度上来之后，放入花椒粒，继续翻炒，然后取出一半的盐，将吸干水分的虾摆在锅粥，再将盐盖回到虾上面，盖上锅盖，小火加热6分钟左右，然后用漏勺捞出虾，把盐筛去即可，这样做出来的虾不仅味道鲜美，而且非常有嚼劲。
4、越南春卷
首先准备越南米皮，这个可以在网上买，准备好材料，其实米皮里面包什么完全看自己的喜欢，我们可以黄瓜莴笋，胡萝卜，这些都可以这些料按照自己的喜欢，全部炒好，拿出一张米皮，用水浸湿之后，把炒好的料包进来，然后给卷起来，油锅烧热，把卷好的越南春卷放到油锅中炸至金黄，即可出锅。
5、南乳扣肉
扣肉一般都是在市场上买人家炸好的现成的大块扣肉回来，我们只需要把扣肉切成薄片，然后进行腌制，放入蚝油、盐、糖、生抽、老抽、十三香、料酒、南乳、麻油、适量的水，然后抓拌均匀，腌制一个小时，可以蒸，可以炒，这一次我用的是炒的方式，锅中倒油，把姜爆香，把腌制好的扣肉倒进锅中，翻炒均匀，炒香之后，下入水没过扣肉，大火煮开转小火慢慢炖煮至扣肉，软烂即可出锅。
这就是非常简单的一餐广西家宴，广西菜一般以清蒸、爆炒为主，讲究荤素搭配，菜品分量小，菜样多，讲究保持食物的天然原生态，原汁原味，大家喜欢这样的广西菜吗？
