导读：老人言：「冬补三九，夏补三伏」，入伏后多吃这种肉，温和滋补不上火
入伏之后，天气太热了，每天都在流汗，在无形中，对身体的损耗是非常大的。夏天流汗，流失的不仅是水分，而且还有更多的营养元素。所以，流汗多了，身体常常感到空虚，甚至会有四肢乏力的症状。
夏季不光要消暑，还要补身体，老人言：「冬补三九，夏补三伏」，冬天最冷的时候需要滋补身体，抵抗寒冷，而夏天最热的时候同样需要滋补身体，预防中暑。而且过完三伏天就入秋了，40天的三伏天，很快就过去，如果现在不补，入秋后天气变化快，容易感冒生病。所以，刚入伏这段时间，就得把补身体的事提上日程了。
夏季身体虚，需要多补充蛋白质，以增强体质。虽然夏季饮食要清淡，但是不能光吃菜不吃肉，肉是蛋白质最好的来源，尤其是鱼肉，富含蛋白质的同时，胆固醇和脂肪含量低，属于温补的食材。所以入伏之后，可以多吃鱼肉，温和滋补又不上火。
【今日食谱】：金汤酸菜鱼
【食材】：黑鱼、酸菜、金汤调料、酸萝卜、白菜、金针菇、葱、姜、蒜、干辣椒。
【腌鱼调料】：盐、胡椒粉、生粉、料酒、鸡蛋清。
【步骤】：
1、市场上买一条黑鱼，让商家处理干净，切成鱼片，再将鱼骨剁成块。白菜和金针菇洗干净，再切点酸萝卜块。
2、鱼肉洗净后挤干水分，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉和鸡蛋清抓匀，抓拌均匀后，让鱼片裹上浆，这样可以保持鱼肉滑嫩。
3、起锅烧油，放入鱼骨和姜片，煎5分钟左右，煎至鱼骨金黄，然后再倒入热开水，烧开后炖至鱼汤奶白。
4、另起一锅，加入酸菜和白萝卜，中小火翻炒片刻，炒出酸菜的香味。
5、然后再倒入炖好的鱼汤，再加入金汤调料包，再次烧开，继续煮3分钟左右。
6、接着将酸菜、酸萝卜和鱼骨都捞出，锅中残渣捞干净，剩下干净的鱼汤。
7、将腌制好的鱼肉放入锅中，保持中小火，将鱼肉一片片下锅，再开大火，将鱼肉煮2分钟，煮熟就可以了。
8、鱼片煮熟后再出锅，碗底是煮好的白菜和金针菇，最后再撒些蒜末、辣椒段和葱花，淋入烧热后的食用油，就可以上桌了。
