进入夏天,人体日常消耗大大增加,但同时,因为温度高,大家的食欲普遍变得很差,尤其是孩子们,一天到晚恨不得以冰棒、西瓜来填饱肚子!以至于熬过了漫长的夏天,到了凉爽的秋天后,很多人因为体虚,容易生病,所以大家把秋天喊做「多事之秋」。
其实呀,在最炎热的三伏到来之前,大家将日常饮食稍微调整,将身体的能量补足了,就能平安度过难熬的夏天啦!
蛋白质是组成细胞最关键的营养物质,但是,富含蛋白质的肉类,夏天真的是吃不下呀!别急,大家可别忘记了,豆腐也是蛋白质最优质的来源呢!
豆腐不仅蛋白质含量较高,且钙质的吸收率可以达到95%,有利于牙齿及骨骼的发育,也可有效预防骨质疏松。
豆腐味甘性寒,更是一种清热润燥的养生食物,炎热的夏天,多吃豆腐能够清除体内热毒,也可生津止咳,尤其适合热性体质的人食用,可缓解热病导致的经常口渴、虚弱等症状。
豆腐一般都是用来做菜,很少有人知道,其实豆腐用来做早餐饼,口感简直太赞了。
尤其豆腐和包菜搭配,做成的这个柔软细腻的早餐饼,营养高,味道好,特别受家人的欢迎,包菜富含多种氨基酸、维生素、矿物质,能够补充身体所需元素,增加机体的营养,增强体质,提高机体的免疫力,这两者搭配,高蛋白高纤维,口感细腻又柔软,多吃还不怕长肉呢,绝对是夏季最完美的组合。喜欢的朋友一定要收藏试试哟。
鲜虾豆腐饼
主料 豆腐半块 基围虾6只 卷心菜四分之一个 鸡蛋一个 面粉5勺
辅料 蚝油一勺 盐适量
做法:
食材都准备好。
基围虾汆烫后,去头去壳去虾线,剁碎,卷心菜洗干净,先切丝,再切成小颗粒。
豆腐放入盆中,抓碎。
打入一个鸡蛋。
加入一勺蚝油,再酌情加盐调味。
最后加入面粉。
直接用筷子拌匀就可以了。豆腐的含水量不一样,所以面粉要根据实际情况分次加入,直到粉团变得稍微干爽点即可。
将面团分成几份,用做丸子的手法将豆腐面团稍微压紧实点,放入平底锅中,中小火慢煎,将饼的底部煎至微微定型。
淋入少许水,盖上锅盖将饼煎熟。
水分快收干的时候,打开盖子,将两面再煎一下,表面稍微煎得干爽点即可。
小贴士:
豆腐一定要细心捏碎,调味的时候才均匀,大颗粒的豆腐吃着没味道。
豆腐含水量不一样,所以面粉要分次加入,最后拌成的面团要稍微干一点,才好定型。
煎的时候可以加盖,保证食材完全熟透,最后打开盖子再煎一下,将表面稍微煎得干爽点口感会更好。