一个人 一双手 一辈子
杨凌蘸水面是陕西众多面食中的一种，来源于陕西关中的biangbiang面，也叫裤带面。
在杨凌的大街小巷，大大小小的蘸水面店到处都是，很多都是小面积的「夫妻店」。位于杨陵博学路上的 聚贤阁蘸水面 就是这样一家小店。
不到20平方米的店面，丈夫张红建每天早上6点准时出门买菜，妻子南亚迎则开始和面、拌小菜、卤猪蹄。这样的生活，一过就是20多年。
靠着日复一日起早贪黑和诚信经营，夫妻俩给儿子在西安买了婚房。
南亚迎说：「面粉、时令蔬菜、辣子、菜油都是挑好的买，做生意靠良心，不好的东西我们不用」。
一碗面透着清清白白的做人哲学，八百里平川的四季风雨，造就了这一碗天地精华。
母亲做出的那碗蘸水面，是老陕们最不舍的美味。
了不起的手艺人
一个人 一双手 一辈子
本栏目由
陕西省文化和旅游厅、陕西省文化馆、
陕西省非物质文化遗产保护中心
联合出品
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营造非遗保护良好社会氛围。
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