酸菜炖骨头
食材：酸菜，猪颈骨（这个部位好吃不柴）
1、猪骨头洗净，用冷水浸泡半个小时，泡出血水
2、猪骨头冷水放入锅中加料酒煮五分钟撇去浮沫，然后捞出骨头
3、把焯好水的猪骨头放入砂锅中，加入没过骨头的热水，放葱姜八角，香叶桂皮花椒粒，三小勺盐，两勺鸡精调味
4、大火煮开之后再盖上盖子，转中小火焖煮半个小时
5、酸菜洗两遍，挤干水分
6、起锅放油油热下入酸菜翻炒，大约翻炒个六七分钟左右，把水分炒干，然后倒入一大壶热水（这样汤汁才会奶白）
7、把煮好的骨头放入酸菜锅中，再次炖煮20分钟左右，炖至骨头软烂（拿个小勺尝一尝味道，淡了可再加点盐调味）
8、大蒜剁成蒜末，装入小碗中，倒入少许酱油（好吃的小蒜碟就做好了，酸菜骨头配上小蒜碟，太香了）
广式腊肠鸡煲
食材：半只鸡，腊肠，洋葱，姜片，蒜瓣
1、准备半只鸡，洗净剁成块加一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一茶匙盐，少许胡椒粉和白糖腌制15分钟
2、锅中放油，下入鸡肉块，炒出油脂后捞出鸡肉
3、锅中留底油下入腊肠，小火煸炒出香味，然后放入姜片，蒜瓣，洋葱炒出香味
4、把炒锅中的腊肠，洋葱都垫入砂锅底部，再把鸡肉均匀的铺上去，盖上锅盖，小火焖八分钟
5、开盖前顺入锅边，淋入一圈米酒，开盖后放点葱花即可
番茄炖牛腩
食材：西红柿，牛腩，胡萝卜，土豆
1、牛腩洗净，冷水下锅，放料酒焯水五分钟，捞出用温水洗净
2、锅中放油下姜丝，蒜瓣炒出香味，倒入西红柿炒出汁水，放入牛腩翻炒均匀后加两勺酱油，一勺番茄沙司，一勺蚝油和一勺白糖炒匀，加入适量的热水煮开
3、大火煮开后转中小火炖煮50分钟，然后再放入土豆，胡萝卜煮15分钟，再倒入西红柿丁煮五分钟，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可
