班尼迪克蛋有上百万种变体：Eggs Atlantic（熏鲑鱼）、Eggs Chesapeake（蟹肉饼），以及一种更独特的本尼蛋糕——新泽西本尼迪克蛋（用泰勒猪肉卷代替！）。
今天的这道菜的基石是荷兰酱，由鸡蛋、黄油和柠檬汁制成的浓郁奶油酱。
在英式松饼、肉或鱼上加鸡蛋，然后用荷兰酱覆盖，这是最好的早餐！
荷兰酱部分原材料：
4个 大蛋黄，室温
1.5 汤匙 鲜榨柠檬汁
1杯 咸黄油，热熔化
原材料：
4个 鸡蛋
2 个 英式松饼（半成品），烤
4 片培根
1汤匙 白醋
1 汤匙 切碎的细香葱，为服务
1茶匙 辣椒粉，为服务
盐调味
制作流程：
1.鸡蛋。大锅加水，然后加入醋。用中高温轻轻煮沸。
2.水开后，用勺子煮鸡蛋、注意保持形状。
3.小心地将鸡蛋倒入沸水中煮 3 分钟，直到蛋清凝固。使用有槽的勺子，将荷包蛋转移到纸巾内衬的盘子里。重复剩余的鸡蛋。
4.同时，培根放入大煎锅中，中高火煮至酥脆，每面约 1-2 个。
5.制作荷兰酱（详细经典配方见之前笔记，本文介绍速成配方）。在搅拌机中，以中低速搅拌蛋黄和柠檬汁，直至完全混合。
6.将热融化的黄油转移到液体量杯中。在搅拌机运行的情况下，将黄油以稳定的流非常缓慢地从顶部倒入搅拌机中。继续搅拌机运转，直到酱汁呈淡黄色并稍微变稠。完成！
7.组装班尼迪克蛋。将英式松饼切成两半，切面朝上。在每一半上面放一片加拿大培根和一个荷包蛋。将荷兰酱倒在上面，撒上细香葱、盐和辣椒粉。
注意：如果提前制作荷兰酱并且酱汁变稠太多，加入 1 或 2 汤匙热水并搅拌至顺滑，根据需要加入更多热水。
在英式松饼、肉或鱼上加鸡蛋，然后用荷兰酱覆盖，这是最好的早餐！
荷兰酱部分原材料：
4个 大蛋黄，室温
1.5 汤匙 鲜榨柠檬汁
1杯 咸黄油，热熔化
原材料：
4个 鸡蛋
2 个 英式松饼（半成品），烤
4 片培根
1汤匙 白醋
1 汤匙 切碎的细香葱，为服务
1茶匙 辣椒粉，为服务
盐调味
制作流程：
1.鸡蛋。大锅加水，然后加入醋。用中高温轻轻煮沸。
2.水开后，用勺子煮鸡蛋、注意保持形状。
3.小心地将鸡蛋倒入沸水中煮 3 分钟，直到蛋清凝固。使用有槽的勺子，将荷包蛋转移到纸巾内衬的盘子里。重复剩余的鸡蛋。
4.同时，培根放入大煎锅中，中高火煮至酥脆，每面约 1-2 个。
5.制作荷兰酱（详细经典配方见之前笔记，本文介绍速成配方）。在搅拌机中，以中低速搅拌蛋黄和柠檬汁，直至完全混合。
6.将热融化的黄油转移到液体量杯中。在搅拌机运行的情况下，将黄油以稳定的流非常缓慢地从顶部倒入搅拌机中。继续搅拌机运转，直到酱汁呈淡黄色并稍微变稠。完成！
7.组装班尼迪克蛋。将英式松饼切成两半，切面朝上。在每一半上面放一片加拿大培根和一个荷包蛋。将荷兰酱倒在上面，撒上细香葱、盐和辣椒粉。
注意：如果提前制作荷兰酱并且酱汁变稠太多，加入 1 或 2 汤匙热水并搅拌至顺滑，根据需要加入更多热水。
