快来做这个香酥火烧，酥的掉渣渣的那种，但里面是暄软的，层次丰富。
胖鼓鼓的烧饼，好可爱
小年到了！在老家的传统里，小年之夜，火烧是必不可少的佳肴。它层次分明，内里柔软如云朵，外皮金黄又焦酥，每一口都令人陶醉，唤起对家乡的的记忆。
层次丰富呀
据说外皮没有芝麻的叫火烧，你们那里叫它什么呢？
金黄酥脆的外皮
做法超简单，今天小年就吃它，平时也能做给家人呢：
刚出炉的烧饼，太好吃啦
1、300克普通面粉、3克酵母、2克无铝泡打粉、温水190克揉成光滑的面团，盖上盖子，饧面30分钟（面有一点点发起来就可以了）。
面团可以多揉一会儿
2、调油酥：大碗中放40克普通面粉、6克盐、6克十三香，倒入烧得冒烟的热油40克，搅拌均匀，备用。
调好的油酥
3、面板上撒干粉，取出醒好的面团，用擀面杖擀成一个长方形大面片。
4、均匀涂抹上油酥（边缘也要涂上哦）。
涂抹上油酥
5、从一头卷起，边抻拉边卷，卷的越多起的层数也越多。
边抻拉边卷起来
6、卷好的面，切出8等份。
切出8等份
7、取一个面剂，对折，按下去，收拢成圆形。
对折
8、小面饼收口朝下，擀成一个个饼胚。
烧饼生胚
9、全部做好，放入预热好的烤箱，上下火210℃，中层，烤12分钟。
在烤箱里的样子
刚出炉的烧饼，趁热特别好吃，空嘴就能吃好几个呢。
每一口都仿佛带着回忆，让人重温那些在家乡与家人共度小年的温馨时光。这份美食，不仅满足了味蕾，更是一份深深的情感寄托，让人回味无穷。
好看好吃
印象中老爸每年小年的晚上都会在炉子上用那种老式的鏊子炕火烧，也都是外皮焦脆、内里软嫩的。
金黄酥脆的外皮，好诱人
我总是想起从前，多半是因为想家了吧~
️祝大家小年快乐！万事胜意！
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层次分明，太好吃
