北京获奖无数的炸酱面，一碗25元规矩很多，南方人表示吃不惯
到武汉，不能不吃一碗热干面；到兰州，不能不点一碗牛筋面条；到重庆，不能不尝一尝重庆小吃；到北京，非要尝一口北京油酱面不可--到北京来一趟，绝非浪得虚名。特别是老年人，他们非常热衷于边吃边吃。这个曾经在许多电影和电视剧里都有的风味小吃，现在已经变成了和鸭子一样的北京名菜。
按照我的日程，我在北京附近找到了一家非常有名的「网络炸酱粉」，所以就在那儿吃饭了。若要问本地人，哪一家的炒酱面最地道，一般都会说：家乡的，或是自己制作的。对旅游者而言，他们没有办法分辨出哪种面是真还是假，只能选择那些远离旅游景点且当地人常去的饭店，以免遭遇"地雷"。
这里的面条都是藏在巷子里的。还未靠近，一股子热腾腾的食物香味便扑鼻而来。我从网络上知道，这个小餐馆的门口经常有人排队，于是就约好了下午13时过去，结果外面还有三两个人在等着。小巷中静悄悄的，若不是因为这个受欢迎的餐馆，这里将会更加幽静。在等待的过程中，我发现街道对过的一家店铺也有出售北京的特产，但是和油炸的面摊完全不一样，这里很安静。
店里的工作人员很有礼貌，一上来就是为了吃饭，所以很快就换了一张桌子，我们只花了五分钟就坐到了自己的座位上。店里面积不大，来这里吃饭的都是当地居民和旅游者，而且大部分都是年轻人。这家餐馆仅提供一种面条，五到六种饮品以及一瓶调味汁，其余什么都没有。25块钱一份，说高不高，说低也不低。
餐厅的就餐规则很多，门口和门口都贴着牌子。例如，不能把卤味、豆汁、榴莲、臭豆腐等味道强烈的食品带入店铺；不得在店铺中抽烟及参与赠券推广；可以再加一次面，但是不要多加，不然要按照正常的价钱来算。这是一种由内而外散发出来的高傲。不过，在一般的客人看来，这就很正常了。
听说这个饭店还拿了不少大奖，现在正悬挂在店门口的窗户上。例如，它已经连续多年被评为米其林推荐，旅行者之选，被认可的餐厅，等等。而在另外一边墙壁上，还贴着一些明星的合影，都是来这里吃饭的。其中最著名的一张就是谢霆锋曾经为【锋味】做过的一个著名的餐饮广告。
因为是免洗的，所以菜做的很快。我们也不讲究什么先后次序，就是将配料往面盆中一丢，就能感觉到面条的韧性与口感。你要是不喜欢吃蒜味的话，也可以来点儿腊八蒜，本店是免费供应的。
入口即化，汤汁的清凉柔和，与黄瓜丝、萝卜丝的清脆形成了鲜明的对比，只是多了一丝咸味。上了岁数的都表示不太适应，这跟他们想像中的完全不同，或许是因为南方人更喜欢面条。
到底是不是真的，众说纷纭。在北京的时候，我也尝到了好几次，但是没有一种能让我满意的，而且我也不能确定哪一种才是真正的。然而，无论是豆瓣酱还是各种下酒菜，都能在北京找到一种流行的口味。不过，他也没指望能把口味提升到一个新的高度，因为这是一种普通的面条，讲究的是一种生活方式和感情。
