【一斤面粉两斤水，炸糖糕原来这么简单，空心酥脆，鼓大泡不流糖】
童年的记忆深深烙印在我的脑海中，其中最为鲜明的印象，无疑是那些美食。时光荏苒，零食的种类日益繁多，然而那些童年的味道，却逐渐消逝，成为了遗失的传统。每当思及此，心中不禁涌起一丝遗憾。
小时候，糖糕是我深爱的美食之一，其香甜酥脆的口感，空心鼓起的大泡，都让人难以忘怀。然而，如今这种美食已经变得稀少，菜市场上的新式美食如淀粉肠、奶油爆米花和烤鸡腿等已经取而代之。尽管这些新式美食也很受欢迎，但我仍然怀念着小时候的糖糕，那独特的味道和口感仿佛已经成为了我的童年回忆。
想要品尝记忆中那美味的炸糖糕，似乎只得自己动手在家制作了。其实制作过程并不复杂，只要有面粉就能轻松搞定。然而，要制作出口感绝佳的炸糖糕，比例是关键。一斤面粉配两斤水，听起来似乎有些不可思议，但实践后你会发现，这个配方恰恰能让炸糖糕口感酥脆、空心完美，糖汁饱满而不外溢，真是让人回味无穷。
【【炸糖糕】】
食材清单如下：面粉300克，白糖60克，另外需要600毫升的开水和适量的食用油。至于馅料，需要额外的30克面粉和100克白糖。
将面粉和白糖混合后，用筷子充分搅拌至均匀。随后，按照2：1的比例，即每斤面粉需要两斤开水，慢慢倒入搅拌。
将材料混合均匀后，我们开始揉面团，然后放在案板上摊平，让其自然冷却。一旦面团完全冷却，我们在其表面淋上一小勺食用油，接着进行揉搓，确保食用油被均匀揉入面团中。
经过充分揉搓后，面团成形，被置于案板上，覆盖上保鲜膜，进行10分钟的醒发。待时间一到，我们将面团分割成若干小块，逐一揉圆并置于一旁备用。接着，我们将用于制作馅料的面粉和白糖混合搅拌均匀。然后，将小块面团压扁，并加入馅料。
接下来，我们要将糖糕包裹起来，务必确保封口处牢固，否则糖会流出。在案板上预先涂抹食用油，然后将包好的糖糕轻轻按扁，整齐地摆放在案板上。待所有剂子都包裹好馅料并整理成糖糕后，我们便可以开始炸制了。
当油温达到140度时，使用家用温度计确保温度准确，随后将糖糕放入油中，用中小火炸至表面金黄并鼓胀，随后控油捞出。
外表金黄诱人，看上去就给人以酥脆之感，咬上一口，更是外酥内嫩，馅料香气扑鼻，甜而不腻，实在令人陶醉。
不过，享受这道美食时，记得刚出锅时要稍微耐心等待一下，待其稍微冷却后再品尝，以免被里面的糖馅烫伤，影响美食体验。
