有句俗语你听过吗?
「清明蔗,毒过蛇」
甘蔗作为一种清甜多汁的水果
一直很受欢迎
清明时节很多地方会用来祭祖
祭完祖会分着吃
寓意「甜甜美美」
但是在清明节前后食用甘蔗
很有可能会引起中毒!
高发时期,不要吃!
甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市
至第二年的清明前后才会卖完
其在运输及储存的过程中
很容易发生霉变产生毒素
因此食用霉变甘蔗引起的食物中毒
多发于初春季节
3月份为发病高峰期
其实「毒过蛇」的并不是甘蔗本身
而是发霉变色的
「红心」或者「黑心」甘蔗
就是下面图片这种样子
大家都认住啦!!!
图源:广东疾控
霉变甘蔗的特点
1.霉变甘蔗外表可能有霉斑,按压质地较软;
2.切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深,一般呈浅棕色,蔗心发红或发灰,甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝;
3.闻之有霉味或酒味。
那么
把霉变部分砍掉之后还能吃吗?
甘蔗中毒会致死吗?
砍掉霉变部分后可食用吗?
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉
再吃剩下的甘蔗就没问题了
其实,这是个致命的误区!
病菌入侵甘蔗后,菌丝可以延伸
即使砍掉霉变的部分
剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素
质软、变色、酒味、
长毛、红心的甘蔗
以及用这些甘蔗榨成的甘蔗汁
可能含毒素的量会更高
千万别吃!千万别吃!千万别吃!
食用霉变甘蔗严重可致死
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素
是青霉属和曲霉属等少数菌种
产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸
进入人体后被吸收,发病急
一般是十几分钟至十几小时
短时间内引起中枢神经系统损伤
导致脑水肿、头痛
重者抽搐、 四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大
严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡
还有部分患者留下语言、运动障碍等后遗症
扩散出去!
近期吃甘蔗时
一定要在吃之前看清楚
一旦变质,立刻扔掉!
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