我母亲81岁控糖20余年，从一开始不知道如何正确控糖，焦虑不安，到现在基本掌握了适合自己的控糖小技巧
①、控糖之前，母亲一般是家里有什么吃什么，想吃多少吃多少，什么粗细搭配，营养均衡，一概不管，总之就是一个任性的生活方式
控糖之后，母亲开始摸索适合自己的饮食结构，逐渐选择膳食纤维丰富，低糖低脂的食物，白米白面也不吃那么多了，开始定时定量的吃，每餐主食只吃拳头大小的量，增加了蔬菜和蛋白质的摄入
②、控糖后，母亲也开始注意了烹饪方式，能蒸煮炖的就不煎炸炒了，真正的做到控油控盐控调料，什么鸡精味精蚝油酱油，一般都用得少，主打一个清淡饮食
③、之前母亲有一个爱好，剩菜不舍得倒，她认为放在冰箱里不会坏，倒掉了太浪费了。那时候她不仅经常吃剩饭，而且吃得东西很单一
这下知道了，隔夜的菜要少吃，每天吃新鲜的食物，一次少做点，种类丰富点。并且每天吃上500克左右的蔬菜，每顿饭都吃上一盘青菜。每天吃一个水煮蛋和一些豆制品，满足了身体所需基本营养，还不担心升糖
④、控糖前，什么少食多餐，基本没这个概念，那时母亲在农村，基本上是吃一顿就要吃足，而且主要是吃碳水，用她的话说，吃饭就要吃饱饱的，要不干活很快又饿了
后来，母亲知道了，原来每顿饭不要吃得太饱，吃个七八饱为好，而且餐后还要保证适当的运动
⑤、母亲说以前她是感觉到口渴了才想起来喝水，现在她是早上起来洗漱完后，就会先喝上一杯温水，每天喝2000毫升的水，以促进身体的新陈代谢
这些日常生活习惯的调整，对于母亲控糖来说，受益了
附：母亲控糖常吃的这5种野菜
每到春暖花开的这个季节，我们就会去山边上采一些野菜回来，然后把它们洗干净焯好水，储存在冰箱里，母亲时不时的会拿出来吃上一顿，既有营养又美味，还不担心升糖
这几天，天气特别好，我和我姐一大早就去挖野菜，左手拿着个袋子，右手拿着个铲子，这一身装扮，像极了我们小时候在老家拔猪草的样子
阳春三、四月份，满山遍地都长满了野菜，如苦麻菜、荠菜、鱼腥草等，远远的望去，绿绿的嫩嫩的，我们很快就挖了一大袋子
苦麻菜
荠菜
鱼腥草
一、苦麻菜，又叫苦菜，它含有维生素、钾、钙等，营养丰富，控糖可以放心吃
凉拌菜麻菜的具体做法如下
①、摘好的苦菜用盐水泡一泡洗净
②、锅中水烧开，加一勺盐几滴食用油，把苦麻菜放进去焯一下水
苦麻菜
③、捞出来放入凉水中过一下凉，多换几次水，去其苦味，控干水分备用
④、碗中放入蒜末干辣椒段，用热油浇一下，然后倒入适量的盐、香醋，滴几滴香油
苦麻菜
⑤、将料汁倒入苦麻菜上，抓拌均匀就可以了
⑥、也可以炒着吃，跟炒青菜差不多，多放些蒜末
苦麻菜
我发现苦麻菜有好几种，它的生命力极强，冬天的时候，我家院子的草地有一些，严冬过后，我再去看，它依然绿油油的在那里
我想，这也许就是大自然馈赠给我们的礼物，怎能错过它。母亲控糖的餐桌上少不了它，虽然味道有一点苦，但吃了有利于控糖。用母亲的话说，对身体好咱就吃
二、荠菜
荠菜含有丰富的维生素和纤维素，是母亲控糖的又一道野菜。可以凉拌荠菜、荠菜炒鸡蛋、清炒荠菜、荠菜饼、荠菜麦饭、荠菜饺子和馄饨
挖回来的荠菜吃不完的，同苦麻菜做法一样储存起来
今天用荠菜做了一顿饺子，具体做法如下
1、 准备好食材，荠菜、肉馅、大葱、姜、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、胡椒粉、油、盐
2 、洗好的荠菜焯一下水，挤干水分切碎备用
3、调制肉馅，将鲜肉切碎，加入食盐、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、胡椒粉、姜末和一个蛋清，沿着一个方向搅上劲，然后加入适量的熟油和几滴香油，加入葱未拌匀，加入荠菜调匀即可
4、买回来的饺子皮，如今很少自己擀饺子皮了，然后一个一个的包好
5、煮饺子，锅中烧水，水开下饺子，开锅点水，点三次后饺子就熟了，盛入盘中，美味可口的菜馅饺子就做好了
母亲包饺子，一般包成这种样子的
还可以做成荠菜饼、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜
荠菜饼
荠菜炒鸡蛋
凉拌荠菜
三、鱼腥草
我们老家又称它为折耳根，它是一种具有特殊气味的草本植物，含有多种营养成分。很多人因为它的腥味吃不了，也有很多人就喜欢这独特的味道
我刚开始也吃不下去，母亲说吃习惯就好了，而且适当的吃对身体好，于是我开始尝试着吃，吃着吃着没想到竟喜欢吃它了
凉拌鱼腥草的具体做法如下
1、把洗好的鱼腥草折成小段装盘备用
2、碗中多放些蒜末、小米辣椒圈，用热油浇一下
3、加入适量的醋、生抽、香油拌匀
4、将调好的料汁倒入鱼腥草中拌匀即可，能吃辣的可以加些红油
四、苜蓿
苜蓿含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，它的吃法有很多，如凉拌、清炒、做成苜蓿饼、苜蓿炒鸡蛋、苜蓿饺子包子、苜蓿麦饭等
苜蓿麦饭的具体做法如下
1、买回来的苜蓿，摘去根部老的那一部分，然后清洗干净，控干水分备用
2、将苜蓿切碎，加少许的食用碱、盐、五香粉拌匀，然后加入适量的面粉。我用的是细玉米面，抓拌均匀
2、水开上锅蒸，大火蒸15分钟左右
4、碗中放蒜末、辣椒面，用热油激发出香味，加少许的醋、几滴香油搅拌均匀，倒入蒸好的苜蓿菜中调匀就好了
说起麦饭，有很多的菜可以做成麦饭，如蒿子杆、窝芛叶、菠菜、芹菜、油菜等，母亲的做法一般是放玉米面，做好了就当作主食吃，控糖妥妥的
五、蒲公英
蒲公英是一种营养丰富的野菜，它含有维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。可以凉拌、清炒、蒲公英炒鸡蛋、蒲公英菜坛子等
蒲公英饼的做法如下
1、洗净的蒲公英切去根部
2、锅中水开后，放一小勺盐、几滴香油，焯一下水，捞出过凉后挤干水分切碎
3、加入两个鸡蛋、1勺白面、1勺玉米面、1小勺盐、适量的清水，调成酸奶状的糊
4、平底锅刷一点油，倒入蒲公英壶，均匀摊开，撒少许黑芝麻，烙到定型后翻面，另一面也烙熟了，美味又有营养的蒲公英饼就做好了
蒲公英饼
凉拌蒲公英
蒲公英炒鸡蛋
蒲公英窝头
还有很多的野菜可以吃，如马齿苋、苋菜、蕨根菜、榆钱、槐花、香椿等，这个季节会有大量的野菜生长出来，喜欢吃的可以多备些，洗干净焯好水，用保鲜袋装好，放在冰箱里冻起来
我母亲每年这个季节都会多备一些，控糖放心的吃，美味又有营养
控糖，还需要选对适合我们的食物，制定合理的控糖计划，减少摄入精细碳水，增加水果、蔬菜和全谷物的摄入，选择低糖或无糖的食物替代高糖食物，并长期的坚持下去，可以很好的控糖
