过年期间，老陈经历了一次特殊的饭局。
他有个战友，前些年诊断出了胃癌， 由于患病程度较为严重，战友想趁着身体还行的时候，和家人、朋友们一起吃个饭，便委托老陈去联系酒店。
餐桌上，气氛有些凝重，得知战友身患癌症，大部分人投来了别样的关心。
「这个菜你不能吃吧，来你尝尝我这个，对身体好。」
「都这个情况了就别喝酒啦，咱们以茶代酒怎么样？」
还有些人在小声嘀咕 ：「都得癌症了还嚷嚷着叫我们来吃饭，存的什么心思，想把我们都传染上是吧，而且这菜也太清淡了，清汤寡水的，说是请客结果只有他自己能吃。」
「你快别说了，咱自己知道就行了，又不是差他这顿饭，别叫人家听见说咱们没有同情心。」
战友虽然看在眼里，但也没有多说什么， 毕竟自己情况特殊，医生专门嘱咐了饮食方面需要注意的细节。
身患癌症，往往意味着生活方式的巨大改变。
癌症患者的病情进入一定阶段后，其自理能力通常是比较差的，家人难免要照顾患者的饮食起居，共同进食也不是不可能。
那么针对共同进食，尤其是癌症患者的饮食，有哪些事需要注意呢？
一、第一件事：确保饮食的安全性
确保安全不只是针对陪护人员和家属， 对于癌症患者，同样应该注重共同进食过程中的安全性。
在某些人眼中癌症患者是携带病菌、病毒的个体，共同吃饭可能会造成有害物质的传播，但实际上，癌症并不具备传播性。
简单来说，如果只是正常一起吃饭，是不需要担心癌症会传染的。
如果癌症患者本身存在一些传播性疾病，有交叉感染的可能性，医护人员就不会允许家属或陪护人员共同进食了。
确保患者饮食安全性的必要方式其实是分餐制， 这个行为看似在保护陪护人员和家属，实际上却在保护患者本身。
癌症患者的身体素质，往往受到癌细胞的破坏，放化疗的消耗，导致免疫能力日渐衰退。
也因此，癌症患者免疫功能，无法有效抵御外来物质造成的影响。
简单来说，如果发生交叉感染，比如陪护人员身上携带病菌，通过共同进食传播给了癌症患者，其身体出现不良反应的可能性会更高，且不良反应会更加明显。
分餐制虽然不能完全杜绝外来有害物质的传播，却能在一定程度上防止此类物质大量接触癌症患者。
从传播概率的角度来讲，分餐制对癌症患者的当前身体状况起到了保护作用。
考虑到癌症患者的抗病能力较差，食材本身的安全性也不容忽视。
不少家庭在照顾长期住院的癌症患者时，都会选择自己做饭、带饭、送饭，以减少食堂买饭带来的开销。
因此在选择食材、烹饪手法方面，也应该有所讲究。
避免大量囤菜， 囤菜虽然能捡到一时的便宜，却容易造成食材的大面积变质、串味。
针对癌症患者的饮食制作，建议尽可能选择新鲜食材，保质期以2天为限。
若食材在开放状态下超过这个期限，就不推荐制作成病号饭了。
如果想在确保饮食安全性的前提下合理延长食材的保质期 ，可以尝试将食材分类保存，并包上保鲜膜密封起来， 减少与空气的接触，能有效延长食材的保质期。
烹饪方面，首先要确保烹饪环境的卫生状况，其次是掌握安全的烹饪技巧，保证生食在足够高的温度和足够长的烹饪时间下完全熟透。
这样做可以避免病菌和有害物质大量残留，降低癌症患者的进食负担。
餐具的保养和更换也要注意，尤其是木质餐具。
筷子、勺子用久了会有细小沟壑容易残留食物残渣滋生细菌 ，两三个月换一次或者使用不锈钢餐具能有效减少细菌的传播。
二、第二件事：合理地尊重并满足患者偏好
临床观察发现， 大多数癌症患者在经历放化疗等癌症治疗手段后，会出现不同程度的消化道症状 ，比如恶心呕吐、进食困难、消化不良等都是比较常见的。
为了保证癌症患者的营养摄入，同时改善胃肠道不良反应 ，选择并制作患者平日里爱吃的菜品就成了关键。
有些患者喜欢酸甜口味，有些喜欢咸辣口味，家属或陪护人员可以根据患者喜好制作出相应的菜品，以满足患者饮食上的需求。
如果喜欢偏甜的味道，要避免食物添加剂或白糖的摄入，用蜂蜜替代是比较好的选择。
需要提醒的是，考虑到癌症患者一般不能吃口味偏重的食物，具体该如何调味，还请咨询医生。
菜品方面，推荐用软烂的食物代替坚韧有较劲的食物，比如用鱼肉替换牛肉，用蒸菜、炖菜替换炒菜。
癌症患者的进食过程应该是轻松的 ，食物太硬或者结构复杂吃起来太费劲（比如比较难啃的排骨、鸭脖等），难免会给患者带来额外压力，继而对进食产生排斥心理。
但如果患者十分享受复杂进食带来的乐趣，也可在软烂饮食的过程中合理穿插几次，以提升患者的食欲。
如果患者已经进入恢复期，身体状况好转，适时地改变和调整饮食方案也很重要。
就好像婴幼儿不断成长，需要从软泥状辅食过渡到半颗粒状食物一样，癌症患者的病情得到改善，胃肠道功能恢复同样需要加强饮食方面的锻炼。
家属和陪护人员在制作病号饭时，可以逐渐调整流食的浓稠度， 或者增加食材种类，从单一种类增加到多种类混合，同时创造颗粒感。
患者的胃肠道经过锻炼，消化功能才会跟上身体需求，更好的接收和处理营养。
需要注意的是，患有不同癌症的患者，在用药环境的影响下，其进食细节可能需要进行细微调整。
部分食物当中的某些成分，会对患者本身造成不利影响，或者对药物治疗造成阻碍。
比如乳腺癌患者，医生通常会建议对西柚忌口。
这是因为，西柚当中含有一种呋喃香豆素，进入人体后，可能会对正在服用的厄洛替尼、埃克替尼、吉非替尼等靶向药造成抑制。
这类药物的代谢受到干扰，会改变血液中的药物浓度，继而影响治疗效果。
包括部分化疗药可能对肾脏功能造成损伤，致使肌酐水平和钾水平呈现异常波动。
针对有此类情况的患者，通常会被限制摄入钾含量较高的食物，比如香蕉、橙子、土豆、菠菜等。
同样的，放化疗过程中，患者胃肠道受到刺激，消化能力减弱。
如果盲目加入粗纤维食物，可能会造成消化缓慢、腹胀腹痛等问题， 加重进食后的不适感。
也因此，具体的饮食方案还需根据患者的实际情况来安排。
如果实在不知道患者能吃什么，不能吃什么，可以就患者的饮食偏好详细咨询医生。
三、患者的心理需求，同样值得关注！
癌症患者的情况虽然值得同情，但同情心过多，反而会给患者带来心理上的负担。
现实生活中，不只是陪护人员，包括不少家属、亲人，也会把癌症患者天然的摆在「弱势群体」的位置上。
简而言之，无论是言语之间还是眼神，全都向患者透露着一个信息： 「你是个病人，还是个癌症病人。」
临床研究指出，癌症患者在经历身体上的痛苦时，心理状态会发生巨大变化。
他们会变得更加敏感，尤其是在人际关系当中，社交压力倍增。
不可忽视的是，情绪问题通常伴随着机体运作的复杂变化，消极情绪增加意味着负面因素带来的风险提高。
这也是为什么很多医生在癌症治疗过程中，都鼓励患者保持良好心态的原因。
为了避免造成情绪上的压力，无论是共同进食，还是日常相处， 都要尽可能与癌症患者保持平等关系。
千万不要以健康人和癌症病人这种对立关系相处。
建议日常相处过程中，家属或陪护人员不要用有色眼镜看待患者，语言表达要尽可能平淡，把患者当成一个普通人。
聊天内容上可以更倾向于日常生活中发生的事情，家长里短之类的。
增加长期住院患者的生活参与感，这对于改善患者情绪具有一定帮助。
总结
与癌症患者共同进食，需要注意两个方面的细节。
一是确保进食过程中的安全性， 这项原则不只是针对癌症患者，陪同进食者同样应该注意好个人防护，实行分餐制，同时确保食材新鲜、烹饪方式安全。
二是尊重患者喜好，按需求制作饮食。
按照喜好制作饭菜可以提高癌症患者的食欲，确保营养被合理摄入。
针对不同类型的癌症患者，要注意忌口，具体咨询医生即可。
最重要的一点在于，提供情绪方面的支持。
不要把患者放在弱势群体的位置上，用普通人的方式对待癌症患者，这些人会更容易接受。
