正所谓「一年之计在于春」，这个时候注意养护阳气，对未来一年的身体健康都会有所帮助！
入春气候最大的特点就是乍暖还寒。由于冷空气经常侵入，往往白天时阳光和煦，早晚却寒气袭人，日夜温差大，有「春寒料峭」之感。
尤其过了小年后在饮食进补上就越要多下功夫，这样才不至于让外邪趁虚而入。像下面这3种食物，就是很好的食补佳品，好吃不贵，还有「小人参」的美誉，大家在立春后可绝不能错过！
第一个要说的「小人参」就是萝卜，俗语有云「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方」，足以见得萝卜的食疗作用。
萝卜性平微寒，具有下气、消食、清热生津、润肺祛痰等功效。立春后气候还是很干燥，再加上肉类摄入较多，很容易导致「上火」，正好可以吃些萝卜来清火、解腻、助消化。
此外，萝卜中还富含维生素C、木质素、干扰素诱生剂、膳食纤维等成分，这些物质可提升人体免疫力。
萝卜可分三段吃
上半段：即顶部靠近叶子约3~5厘米左右的部分，甜味多、辣味少、水分足，适合凉拌或榨汁食用；
中段：甜味和辣度相当，用来蒸、煮、炖汤都很合适；
尾部：纤维较多，且含有较多的芥子油，辛辣味较重，比较适合煎、炒等做法。
三色萝卜暖身锅
食材：白萝卜，青萝卜，红萝卜，海白虾
做法：
①白萝卜、红萝卜、青萝卜分别擦成丝，其中青萝卜丝入水浸泡10分钟；
②将虾仁和虾壳分离，虾头、虾壳入油锅煎出虾油后捞出，放入姜片、白萝卜丝炒香，加入料酒、清水、虾仁煮开后放入红萝卜丝和青萝卜丝，再煮开时加适量盐调味；
③鹅卵石先用铁锅热10分钟，然后铺在砂锅底部，再将萝卜虾汤倒入其中即可。
芋头和萝卜一样，也是「地下宝物」之一。它性平，归肠、胃经，具有益胃、健脾、宽肠、通便、解毒、补中、益肝肾等功效，常吃可助长寿。
而且芋头不像红薯那样会「产酸」，肠胃不好的人也能吃；它富含的主要是可溶性膳食纤维，食用后不容易引起胀气。所以从健脾养胃的角度来说，芋头的功效更优于红薯、土豆。
此外，芋头中的钾离子含量也比红薯、山药等都高，常吃能在一定程度上帮助维持血压稳定，对心血管有较好的保护作用。
芋头中还含有一种粘液蛋白，它在进入人体后能产生免疫球蛋白，帮助增强机体免疫力，对于中老年人来说，芋头都是一种不错的饮食选择。
挑芋头有诀窍
诀窍1：沙眼多，口感好
芋头根须部位一般有很多凹下去带土的小坑，它们被称为「沙眼」。一般来说，沙眼越多，芋头的口感相对就越好。
诀窍2：重量轻，口感好
在大小差不多的情况下，重量越轻的芋头其中的淀粉含量就越高，做熟后口感更软糯，品质相对更好。
黄袍煎芋糕
食材：芋头，海米，胡萝卜，香菇，冬笋，鸡蛋
做法：
①芋头上锅蒸熟后去皮，碾压成泥，加入由海米、香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁炒制而成的馅料，搅拌均匀后制成饼状；
②在每个小饼上抹上淀粉和蛋黄液，入锅煎熟即可。
山药自古以来就被视为物美价廉的「补品」，有「平价人参」的称号。它既能滋补先天之本的肾脏，又可兼补后天之本的脾胃，同时还能润肺止咳、提升免疫力，简直就是「全能型选手」。
不过山药的品种有很多，像脆山药它就几乎没有保健功效。要想滋补五脏，获得更好的养生效果，那就需要认准怀山药，尤其是怀山药中的铁棍山药。
3招鉴别正宗铁棍山药
一看：正宗铁棍山药的表皮呈深褐色，上面还有铁赤色的斑痕，根须粗长且浓密，而直径一般在1~2.5cm之间；
二掂：单根山药的重量通常不会超过200克；
三折：折断后的断面应呈白色或牙黄色，粘液少，粉性足。
山药补脾养胃、补肾益气，特别是对于脾胃功能紊乱之后的重建，有非常大的作用，但是它在吃法上是有讲究的。
今天小编带来两种自制的山药小点心，帮助解决你的脾胃问题~
八珍糕
山药在健脾的同时宣发肺气。与其他养脾胃食材搭配还能收涩住这些食物的性味，不至于吃进去就流散出来。其中最经典的就是八珍糕。
八珍糕是一款专门针对脾胃不好，养胃的糕点。这个是明代御医陈实功为了当时肠胃薄弱，消化不良的皇子研制的。
陈实功活了81岁，在那个时代属于高寿者，其秘诀，便是注重养脾胃。他认为脾胃功能直接影响人体正气盛衰，脾胃强则气血壮，脾胃弱则气血弱。所以无论，还是幼儿，均需重视脾胃的调养。
到了清代，八珍糕也在宫廷中流传，以乾隆皇帝为首，掀起了食糕热潮，慈禧太后更是食用此糕到晚年用于保养脾胃。
【汤头歌诀】中也曾写道：「八珍糕与小儿宜，参术苓陈豆薏依。怀药芡莲糯粳米，健脾益胃又何疑。」
因此，这个方子也被人们保留了下来，作为养胃的好物，所以八珍糕的升级版，茯糕也就诞生了，专门为脾胃不好的人研制，而且是独立包装，方便携带，走到哪吃到哪！
最近研读罗大伦博士的【阴阳一调百病消】，里面也提到了八珍糕。
你仔细看，八珍糕里面很多食材，都是秋天成熟的果实，可见古人养生，也是遵循四时之法，而且这些食材大部分都是温性的，有益脾胃。
在八珍糕这个食谱中，山药、莲子、白扁豆都是滋补脾阴的；茯苓和薏米祛湿；芡实是收敛的，糯米和党参都是温阳，补元气的。
这么看似简单的一个食谱，有阴有阳，有升有降，平和有偏，怪不得有人说，八珍糕是千年养生健脾的糕。
下面就把这个糕点的制作方法分享出来，趁着冬天，好好养养咱的脾胃。
食材：党参5g，茯苓50g，薏仁50g，莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：将所有的食材打磨成粉末，加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀 (白糖根据自己喜欢的口味添加)。
倒入适量的水，用手搅拌搅拌，用手揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态，之后可以用模具印出喜欢的花型。
放入蒸锅内蒸15到25分钟。时间看糕点的大小，大的就久点，短点，自己把控。蒸熟后这个糕点冷热皆宜，软软糯糯的也不粘牙，但里面含有薏米，孕妇不宜食用。
现在人们生活普遍忙碌，无论是年轻人还是中年人都在为生计奔波，每天花费太多时间去调制养胃的食谱也不太现实，这时可以每天吃上现成的两块八珍糕。
咱们这款八珍糕，正是在这个古代的经典配方上加以调整，更适合咱们现代人吃，而且没有蔗糖，实打实的原始谷物滋味，像是不能吃甜食的朋友们，也可以放心食用。
配料有山药、鸡内金、砂仁、麦芽、茯苓、薏米、莲子和山楂，再配以鸡蛋和小麦粉，烘焙出的糕点软糯可口，有着浓浓的麦香和蛋香，加上这些果实天然的清香，吃着吃着便食欲大开。
鸡内金，鸡之脾胃也，主要起到清理的作用；
砂仁辛香温散，善于化中焦湿浊，温理脾胃滞气；
里面我们用了麦芽糖醇，不能吃糖的人也能吃。
