进入六月， 天气炎热，气温一天比一天高，高温天气让人体大量流汗，不仅食欲下降，而且常常会感到疲惫乏力， 这时 需要更多的水分和能量来抵御炎热。 因此老一辈人常说「夏天多吃瓜，中药不用抓」，这时因为 瓜类富含大量的高水分和丰富的营养，具有清热化湿，排除毒素，又清淡可口，特别适合夏季降温防暑，能帮助人们度过湿热难耐的日子 。
冬瓜作为「夏天第一瓜」，是 夏日百姓餐桌上的宠儿，它 是一种 药食两用的蔬菜，具有 高钾、低钠的特点，营养非常丰富，全身都是宝，具有清热消暑、生津解渴、利尿、降脂减肥、降血糖、 健脾利湿、润肺化痰、补肾消肿等功效。 冬瓜高水分，脂肪含量却很低，还有丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，是减肥的首选低卡低脂食材。 冬瓜的口感鲜甜，价格经济便宜，可谓是「白菜价」， 一般都是1元钱左右， 人人吃得起。
今天就买上了一块冬瓜，将它搭配上香菇和牛肉来制作一道好吃又营养的菜肴---「牛肉香菇烧冬瓜」，香菇有着「植物皇后」美誉， 味道鲜美，香气沁人，营养极其丰富，具有和胃健脾、补气益肾、降压降脂、增强免疫力等功效； 而牛肉高蛋白含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，多吃补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效， 夏日天气炎热代谢旺盛，需要营养来补充能量，适量补充蛋白质增强免疫力。 将三种食材煮在一起，荤素搭配， 鲜嫩可口，营养清淡，特别适合夏天食用。一起来看看这菜的具体做法吧。
【牛肉香菇烧冬瓜】
原料： 冬瓜 1盘 牛里脊 1小块 香菇5-8朵 料酒 1勺 酱油 2勺 淀粉1 小勺 蚝油 1勺 葱花 少许 油盐 适量
制作: 1. 准备好原材料； 2. 牛里脊肉片加入少许盐、淀粉、料酒和酱油等调味料腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入香菇片进锅翻炒几下； 4. 加入冬瓜片进锅翻炒几下； 5. 加入1小勺酱油翻炒上色； 6. 加入适量的水炖煮； 7. 再加入1勺蚝油翻炒均匀； 8. 将冬瓜煮至八成熟时下入腌制好的牛肉片进锅去煮； 9. 食材煮熟后加入少许盐调味，大火收汁即可；
10. 盛入钵中，撒上少许葱花即可。
小贴士：1. 选用牛里脊肉， 首先观察牛肉的纹路， 切的时候不能顺着纹路切, 一定要横着牛肉的纹路切； 2. 切好的牛肉片加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 3. 用少许油煸炒香菇片和冬瓜， 加入酱油和蚝油翻炒均匀，加入少许水炖煮； 4. 炖煮至八成熟时下入牛肉片进锅去煮，煮熟后再加入盐等调味料，大火收汁即可。
