天气越来越冷，腊月越来越近，一些家庭主妇们也开始蠢蠢欲动，菜市场最火的就是肉摊了。
越漂亮的猪肉卖的越快，而且还是大块的。腊制品是年味比较足的食物，在我们这儿有「无腊味不过年」的说法，就算猪肉涨到100元一斤，依然会有人购买。除了腊肉，腊鸭、腊鸡腿、腊鱼一样受欢迎。
你看看，这几天我妈也在家里嚯嚯阳台了。腊肠、腊肉、腊鸡腿一样不落，通通安排上。
前段时间好冷，晒了60斤，因为没什么太阳，肉就是不香，刚好身边朋友们喜欢吃，于是都送人了。
图片里的这是第二次做了。这批晒得很香，浓郁，就像晒被子一样，晒过的才有太阳的香味。我妈更奢侈，她一边晒一边喷白酒，香味更浓郁了。
我很好奇，问她为什么一定要喷白酒？妈妈说是广东天气太热了20多度，15度以下不用喷的。而且买白酒都买了好几瓶了。刚开始买100多一瓶的，到后来买20多一瓶的，一共喷了6瓶。
我听着差点惊掉下巴。居然用100多块钱的白酒喷，真舍得下本呀。妈妈说刚开始以为一瓶就够了，自己吃嘛，就搞好的。没想到天气越来越热了，一个小时喷一次，直接干掉6瓶了。
如今，3000块钱的腊肉，腊鸡腿，腊肠都在滴油啦，收起来准备开吃。蒸，煮，炖，焖都可以，随便下点蒜苗芹菜或辣椒都可以，香死了！
晒好的鸡腿 ，肉质醇香，有嚼劲，不油不腻，腊味十足。最重要的一点，干净卫生，不愧是我妈做了半辈子的腊味，太香了。
今天分享我从小吃到大的妈妈牌腊鸡腿，喜欢吃的一定一定要试试，做法如下：
1、盐，糖，酱油，五香粉，56度白酒，给鸡腿裹上按摩入味。
2、装进一个盆子，用保鲜袋盖上，腌制30个小时，不宜放在温度过高的房间，尽量放在冰箱冷藏室，记得8个小时搅拌翻动一次。
3、用扎带或者棉线捆住鸡腿骨的位置，放在通风的地方晾晒。
看好未来的天气，不要淋雨。15度以下最好。北风吹加太阳晒，大约15天左右，腊鸡腿制作完成。吃之前用热水泡30分钟，清洗干净，蒸着吃或者炒着吃都行。
这样晒出来的鸡腿，简单好吃腊味十足。友友们，你们心目中的腊味是什么样的呢？
