食者,活人之本也;药者,治病之器也。早在两千多年前,我们的祖先就已经发现以药入食、以药入粥的养生祛病之法。
中药入粥,被称为「药粥疗法」,理论基础最早见于【黄帝内经】所说的「药以祛之,食以随之」,它是一种在中医学理论指导下,以药治病、以粥扶正的食养食疗的好方法。中医注重「药食同源」,人们常说的「药补不如食补」就是这个道理。下面介绍几款居家实用的药粥:
葱姜糯米粥
适宜人群:风寒感冒初期患者
原料:糯米100克,葱、姜15克,红糖30克。
做法:
1.将糯米洗净,加水煮成粥,最后加姜、葱白再煮5分钟。
2.加入红糖搅匀后起锅,趁热服用,盖被发汗。
这道粥简单易做,生姜散寒发汗、解表祛风,红糖清热解毒、温中散寒,糯米健脾补胃,非常适合风寒感冒初期者食用。风寒感冒的具体表现:恶寒,不发热或轻微发热,周身酸痛而无汗,鼻塞,喷嚏,痰白稀。
荷叶粥
适宜人群:三高患者、肥胖人士
原料:新鲜荷叶1张,粳米50克,冰糖适量。
做法:
1.粳米淘洗干净后放入砂锅,注入足量清水,浸泡 30分钟后煮粥。煮至米粒开花,粥变得黏稠。
2.在粥快煮好时把荷叶冲洗干净,然后水烫至软。
3.趁热将荷叶撕碎覆盖在粥面上,待粥呈淡绿色时取出荷叶不用,加入冰糖煮化后搅匀即可。
这道荷叶粥不仅味道清香,而且荷叶具有消暑利湿、健脾升阳的作用,能够解暑热、降血压和降血脂,尤其适合三高人群和减肥人士食用。
郁李柏仁粥
适宜人群:大便秘结者、心悸失眠者
原料:郁李仁、柏子仁各15克,粳米 60克,蜂蜜适量。
做法:
1.郁李仁、柏子仁去尽皮、壳、杂质,捣烂。
2.粳米洗净,加水煮粥,待粥将熟时,加入蜂蜜略煮即可。
此粥出自【民间方】,能润肠通便、养心安神,适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘者。
银花莲子粥
适宜人群:脾胃虚弱伴心烦口渴者
原料:金银花 15克,莲子30克,粳米50克,白糖适量,
做法:
1.将金银花洗净,莲子去皮、芯洗净,一起放入砂锅后加水大火煮沸,后改小火煎煮5分钟,去渣留汁待用。
2.粳米洗净煮粥,粥将成时加入金银花汁、白糖,略煮即可。
此粥出自【食疗百味】,有清热解毒、健脾祛湿的功效,适用于脾胃虚弱伴心烦口渴者。脾胃虚弱的人,平时胃口不佳、消化不良,常常感觉腹部痞闷、倦怠乏力,而且易吐易泄。
本文部分知识来自【国医大师的五谷杂粮养生粥】。该书由「国医大师」路志正编著,天津科学技术出版社出版。
来源:河南省健康中原服务保障中心
供稿:融媒体部
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