病从口入，如果说很多疾病都是吃出来的，一点也不夸张。
医学研究表明，70%的慢性病是吃出来的。绝大多数健康问题都可以通过营养保健来解决！营养治疗是解决慢性病的关键。
为什么吃了那么多饭，吃的那么好，还是会营养不良？
过去，人们认为要吃得饱、吃得好，现在人逐渐意识到更要吃得对，因为人体保持健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素，还需要维生素和微量元素。尤其是微量元素，它在人体内含量极少但对机体功能至关重要，与人体健康密切相关。
微量元素长期摄入不足，会导致营养缺乏，严重时可能患各种疾病。
每种元素的缺乏都可能导致一种或多种疾病的发生。
缺铁可能导致缺铁性贫血，长期还可能引起心脏增大、脾肿大、消化系统问题。
缺锌可能造成记忆和智力损伤，使小孩生长发育迟缓、免疫力下降。
缺铜可能导致贫血、骨质疏松、骨折，也可造成高胆固醇血症和神经方面的疾病。
缺镁可能造成神经和肌肉受损，引发心律失常的状况，严重的会导致心血管疾病。
缺锰可能导致骨骼和神经系统问题、生殖系统问题、糖和脂肪代谢异常。
缺硒可能会导致神经系统疾病、皮肤疾病、呼吸系统疾病、心脑血管疾病、肝脏疾病等。
由于人体无法合成微量元素，主要从食物中获取。
如何通过饮食或膳食补充剂有效预防微量元素缺乏？
1、均衡饮食：每种食物中所含的微量元素有所不同，因此需要做到均衡饮食，摄入的食物丰富多样。
2、食物来源：乳制品、奶酪、蛋黄、米、扁豆、黄豆、四季豆、杏仁、坚果等是微量元素的良好来源。肉类、鱼、家禽肉品、蛋、全谷类、含油种子也是重要的微量元素来源。特别是动物内脏如猪肝、牛肝、鸡鸭肝等，它们的铁含量高且吸收好，建议每周食用1—2次。
3、补充剂：如果少量缺乏微量元素，可以通过饮食方式进行补充；但如果缺失较多，已经出现症状，则需要服用相应膳食补充制剂。
4、多样化食物摄入：老年人膳食应做到「少量多餐细软」，每天至少摄入12种以上的食物，包括谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、肉类、奶类、蛋类等，以确保获得足够的微量元素。
