老年人夏季饮食可从以下几个方面入手，以达到养生保健的目的。
夏季食苦清心火。
针对夏季高温多雨的气候特点，以及人体在这一季节里易出现阳热过盛、暑湿困脾、津液损伤等变化，宜适当进补苦味的食品。
在气候炎热的夏季，我国民间有「十苦九补」的说法，多吃苦味食物有利于调节身体的阴阳平衡。
现代营养学研究表明，苦味食物中含有氨基酸、生物碱、维生素、苦味素等成分，具有清热除湿、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、促进血液循环、清心除烦、提神醒脑以及调整人体阴阳平衡的作用，颇符合夏季人体所需。
苦味的食物有苦瓜、苦菜、莴苣、蒲公英、枸杞苗等。
炎夏虚证宜清补。
盛夏时节，天气炎热，人体出汗多，睡眠少，体力消耗大，消化功能差。因此，许多人一到夏季体质都有所下降，常常是「无病三分虚」，一些平素体虚的老年人，更容易产生精神疲倦、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。
中医强调，对体虚者来说，在炎热的夏季应该更加重视饮食调理，进行「清补」。
中医认为「脾主长夏」「暑必夹湿」。脾虚者夏季养生，宜坚持益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则，采取饮食调养的科学方法，选用香甜可口、易于消化、补而不腻的食物。
夏季体虚者可选择瘦猪肉、鸭肉、兔肉、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食物，以增加蛋白质的摄取量。
进补宜吃西洋参。
炎热的夏天，人们常常会感到烦躁不安，食欲不振。中医认为，西洋参性凉味甘，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的效果。因此，西洋参是夏季进补的常用之品。
西洋参还适用于虚火烦躁、倦怠乏力以及烟酒过多、食欲不振等病症。在强身健体方面，西洋参确实有独到之处。中医认为，西洋参最适合气阴两虚发热的患者食用。
文中知识参考自中医治未病指导丛书【安享美好的晚年】，主编 郑玉玲，分册主编 李志安，河南科学技术出版社出版。
来源：河南省健康中原服务保障中心
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作者：书小言
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