60岁的王叔之前身体一直不错，但最近总感觉胸口痛，四肢也是发麻冰凉的，而且休息过后仍未缓解。
在妻子的催促下，王叔才到医院做了相关检查，却发现自己 血管硬化程度较高 ，对此，他十分不解。
「医生，我家中还有哥姐，他们年纪比我大但都没有血管硬化的问题，怎么我的血管硬化如此严重呢？」
医生在详细问诊后就明白了，这一切都离不开王叔的早餐习惯。那么，究竟是什么样的早餐会导致血管硬化呢？
一、日本研究：血管变硬，问题出在早餐上？
近些年，心脑血管疾病的发生率不断攀升，像动脉粥样硬化会降低血管内壁弹性以及扩张性，血管腔就会越发狭窄，最终就导致脑梗或心梗的发生率。
而日本的一项研究发现， 经常不吃早餐之人发生动脉硬化的可能性更高。
研究人员表示，经常不吃早餐易令大脑产生强烈进食欲望，从而增加对高热量食物的需求。这意味着午餐或晚餐摄入热量会增加，结果就是血脂、血糖等指标升高，血管硬化也因此出现。
另外，在 【美国心脏病学会杂志】 上也刊登过一份相关的研究，结果显示：从不吃早餐的一组受试者比吃早餐的一组受试者 更容易患上心血管疾病、甚至死亡 。
这是因为经过一夜的休息之后，人体血液黏稠度比较高，血流速度缓慢。没有早餐提供能量来源的话，血液中的 「坏胆固醇」 持续沉积在血管内壁上，加速血管硬化。
除此之外， 中国医科大学附属第一医院 的一项针对22万人的研究也发现，不吃早餐的 人心血管疾病的风险会增加22% ， 全因死亡率也会增加25%。
所以说，养成吃早餐的习惯就是在保护心血管健康，降低心血管疾病的发病率。当然了，长期不吃早餐，其实对身体的危害远不止这一点。
二、长期不吃早饭的人，最后都怎么样了？
中国疾病预防控制中心营养与健康 发布的【中国居民早餐行为白皮书】中，我国有 53.9% 的人是没时间吃早餐的，而 26.5% 的人表示不想吃早餐，甚至有 2% 的人从不吃早餐。
美国俄亥俄州立大学医学院的研究人员的一项研究指出，不吃早餐意味着错过牛奶的 钙 ，水果的 维生素 以及谷物的 纤维、矿物质 等，这会导致一整天营养不足。另外，长期不吃早餐的危害还有很多。
1、更易长胖
长期不吃早餐会让你处饥饿状态，使得你在午餐、晚餐会摄入更多的高热量、高脂肪的食物，这样一天两餐的总热量一定是比一天三餐高的。
2、增加糖尿病风险
经常不吃早餐往往会导致午晚餐暴饮暴食，会延迟胰岛素峰值， 损伤胰岛素敏感性 ，甚至增加身体炎症反应。
3、易患消化道疾病及胆囊结石
来自美国德州大学的研究人员称，不吃早餐空腹状态下 胆汁容易淤积 ，从而增加胆结石风险，而饮食偏荤喜甜者也易形成胆结石。
4、造成低血糖
经过一夜睡眠后，昨晚摄入的食物基本消耗完全，血糖也较低，若不吃早餐则无法及时补充血糖，就容易有乏力头晕等低血糖症状。
5、反应变迟钝
不吃早餐让身体无法供应足够的能量，就会让人感到疲劳，注意力不集中，反应也变得迟钝。
所以说，长期不吃早餐的危害是很大的！我们只有吃好早餐，才能让我们拥有满满活力面对接下来的一天，同时帮助我们远离肥胖、胆结石、糖尿病等疾病。
三、早餐究竟该怎么吃？这3种早餐建议撤下餐桌
早餐一定不能少，但怎么吃也很关键，尤其是以下这3种早餐搭配，最好要少吃。
1、豆浆＋油条
油条系油炸食物，热量高且含有 丙烯酰胺 等致癌物，而外面早餐店的豆浆多是 含糖豆浆 ，浓度低且营养密度低。长期豆浆+油条不仅会导致肥胖和龋齿，还会 刺激机体炎症反应 。
2、牛奶+鸡蛋
牛奶和鸡蛋都很有营养，但作为早餐却不合适。牛奶和鸡蛋组合侧重于补充蛋白质， 碳水的含量低 ，经过一夜消化，这种早餐搭配是无法提供足够葡萄糖的，这也会让你一整个早上无精打采。
3、剩饭剩菜
不少人因节俭或贪方便，会将昨夜剩饭剩菜做早餐。但剩饭剩菜久置时间长，不仅有细菌污染，而且产生的亚硝酸盐在胃酸作用下会形成 致癌物亚硝胺 ，从而增加胃癌风险。
早餐到底怎么吃才好呢？我们来看看 终南山院士 分享的早餐建议：
钟老始终追求 「早好午饱晚少」 的原则，早餐以 果蔬豆奶蛋 为主，主要是一杯牛奶，一蛋黄和两蛋白，一碗粗粮粥，两片芝士面包，两块橙子。
【国际流行病学杂志】 上的一篇来自法国巴黎大学的研究指出，与早8点进食早餐的人相比， 每日9点后 吃早餐的人， 罹患2型糖尿病的风险会提高59% 。
一般医生也认为， 早上7-8点时 食欲最旺盛而适宜吃早餐，当然也可以根据自身习惯选择 6：30-8：30 吃早餐。
我们一定要科学且规律的吃好早餐，这不仅仅只是为了饱腹，更是为了给身体提供更多能量，让我们能够更精神的面对接下来的工作。而且吃早餐的习惯一定要长期坚持，这能帮助我们规律好一日三餐，降低肥胖乃至心血管疾病、糖尿病等疾病患病风险。
参考资料：
[1] 【不吃早餐更易超重？长期不吃早餐还有这7个危害！】.科普中国.2023-02-18
[2] 【4种常见早餐根本「不合格」，牛奶+鸡蛋上榜，劝你少吃！这才是吃早餐的最佳时间和搭配】.我是大医生.2023-10-25
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