道地药材产地表
谢老师向小王解释道：「 中药作为一种物质，既有医疗作用，也有非医疗作用。在古代本草中，常常将某药的相关理化、人文知识全面收罗记载。 」
他指出了一些例子：「 比如【神农本草经】中记载的丹砂能够化为汞，乌头能够杀禽兽。而【本草纲目】中也有类似的描述，如将郁金和酒混合后能够令黄如金，将芍药浸水染色后能够用于染指甲。 」
谢老师深入浅出地解释着古代本草的知识，让小王受益匪浅。他继续说道：「 在古本草中，对中药的医疗作用和对其他动物的医疗作用常常混合介绍。但由于种属不同，药物对人体和对其他动物产生的效应是不一样的。 」
他举了例子：「 比如常山，人服用后可能会出现严重的恶心呕吐，但是牛、羊等反刍动物服用少量常山，则可促进反刍而有健胃的作用。这些内容，虽然不属于临床中药学的范畴，但对于了解中药的全貌有着重要的意义。 」
谢老师又指出：「 即便就对人体的医疗作用而言，也需要区分药物的利和害。在本草学中，常常将药物的不良作用称为药物的‘害’，将药物的功效称为‘利’。因此，中药的作用不仅包括中药功效，还包括药物毒副作用以及其他非医疗甚至非人体的用途。 」
谢老师继续向小王介绍药物知识的起源：「药物知识的起源可以追溯到原始时代。在那个时候，先民们为了生存而采食植物和狩猎，逐渐了解了这些植物和动物及其对人体的影响。」
「然而，由于辨识和使用的知识缺乏，不可避免地出现了一些药效反应或中毒遭遇。但正是这些经验的积累，启示了人们在觅食时有所选择和注意的重要性。」
「 为了同疾病作斗争，人们开始将这些植物和动物的药效作用加以利用。经过无数次有意识的试验、观察，逐步形成了简单的药物知识。在我国自古相传的伏羲氏‘尝味百药’，神农‘尝百草之滋味’，并‘一日遇七十毒’，生动而形象地概括了药物知识萌芽的实践过程，说明了人类辨尝草木以寻求食源，同药物的发现具有密切的关系。 」
谢老师深情地说道：「药物知识是人类在长期生活、生产实践以及与疾病斗争的过程中，点点滴滴地积累起来的。这种过程充满着艰难和危险，并为此付出过沉重的代价。然而，正是这些辛勤劳动和付出，才使得我们今天能够拥有丰富而珍贵的药物知识，能够更好地保护和维护人类的健康。据医史学家研究，猿人和最早的人类用以充饥的食物，大多是植物类，因此最先发现的也应是植物药。将有毒植物用于狩猎，堪称原始社会的重大发明之一。」
他继续说道：「 在渔猎生产和生活开始以后，人类才有可能接触较多的动物及其肉类、甲壳、骨骼、血液、脂肪及内脏等，经过长期反复实践，又掌握了某些动物类药物的医疗作用。 」
「 直至原始社会的后期，随着采矿和冶炼的兴起，又相继发现了矿物药。在这一时期，人们从野果与谷物的自然发酵的启示中，还逐步掌握了酒的酿造技术。 」
他接着解释道：「 至殷商时期，酿酒业已十分兴盛，迄今仍留下大量当时酒文化的遗址和遗物。酒不仅仅是一种饮料，更重要的是具有兴奋、麻醉、消毒、助溶和温通血脉、行药势等多方面的作用，古人将酒誉为‘百药之长’。 」
谢老师指着书桌上的一幅古老的医书，说：「从繁体医字‘醫’的结构上，就能体现出酒在早期医药中的重要地位。」
谢老师继续向小王阐述医药学的发展历程：「我们的祖先在生活和生产实践中萌芽的药物知识，经历了由零星、分散而逐步集中、系统的积累过程。进入奴隶社会，随着文字的创造和使用，药物知识也由口耳相传，发展为文字记载。」
「 文物考古表明，在数千年前的钟鼎文中，已有‘药’字出现，【说文解字】将其训释为‘治病草，从草，乐声’，明确指出了‘药’为治病之物，并以‘草’(植物)类居多的客观事实。 」
「 在现存的先秦文献中，药物品种已颇为可观。【诗经】涉及植物和动物330余种，有的还简要记述了产地和采收知识。专门介绍山川及物产的【山海经】，载有各类药物120多种，除产地等内容更加具体外，还记录了各药的医疗用途。其中大多为一药主治一病，亦有部分一药二治者。 」
「 20世纪70年代初，在长沙出土的帛书【五十二病方】，其处方超过300个，选用药物240余种，当时所用药物之数，由此可见一斑。1977年在安徽阜阳出土的【万物】，虽是西汉初年抄成，但实为先秦所撰，简中收载药物70余种，可谓目前了解的最早的药物专篇。 」
谢老师解释道：「 对于其他药学知识，这一时期也有不少论述。如【五十二病方】对炮制、配伍、制剂、服法(或外用方法)、禁忌等，均有记载。其复方的广泛应用，标志着药学的一大进步。 」
「 【周礼】称‘医师掌医之政令，聚毒药以供医事’，则反映了专门的司药机构已经出现。又谓‘以五味、五谷、五药养其病’，无疑是日后药物分类和五味理论的先声。所有这些药学知识的积累，为本草专著的产生打下了坚实的基础。 」
药食同源
听完谢老师的讲解，小王感觉自己的视野又得到了一次拓展， 他又问到：「谢老师， 我明白了中药发展的过程了，现在大家都在讲‘药食同源’，不知道您能否为我详细解释一下 ？」
谢老师语气温和地说：「 ‘药食同源’是中医学中一个非常重要的概念。它意味着医药和饮食有着相同的起源。实际上，饮食的出现早于医药，因为人类最初是为了生存而摄取食物的。经过长期的实践，人们逐渐认识到哪些食物有益健康，哪些食物可能对身体有害。 」
谢老师又说道：「 药膳是中医学知识和烹饪经验的结合。它是一种以药物和食物为材料，经过烹饪加工制成的食物，具有食疗作用。药膳不仅将药物融入食物中，赋予食物药用的功能，还具有营养价值，可以防病治病、强身健体。因此，药膳兼具药物疗效和美味。 」
药膳是「寓医于食」，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、延年益寿。
「但是，」谢老师的眉头微微皱起，「要注意， 食疗并非一刀切的方法。不同的人体质不同，所需的食物和药材也会有所不同。在选择药膳时，务必先了解个体的体质，才能更好地发挥药膳的功效。 」
小王点点头，表示理解。他问道：「那么，药食同源的理念在中医养生中具体如何应用呢？」
谢老师微笑着回答：「千百年来，中医经验积累丰富。我们通过不同的食材搭配和烹饪方法，可以达到调理身体的目的。比如， 对于一些寒性体质的人，可以选择一些温热的药材和食材，如生姜、红枣等，来帮助调节体温。而对于湿气重的人，可以选择一些干燥的药材，如茯苓、白术等，来排除湿气。 」
谢老师继续说道：「 又比如陈皮、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅等等，它们既属于中药，具有良好的治疗效果，同时也是营养丰富的美味食品。 」
小王眼中闪过一丝惊讶，他好奇地问道：「那么，中药与食物有哪些共同点和不同点呢？」
谢老师微笑回答：「中药和食物最大的共同点就是都可以用来防治疾病。但不同之处在于， 中药的治疗效果通常更为强大，也就是人们常说的‘药劲大’。当用药方法正确时，中药的疗效非常明显，但使用不当可能会产生较明显的副作用。而食物的治疗效果相对较弱 。 」
谢老师又解释道：「此外，虽然 中药的药效强大，但一般情况下并不适合频繁使用 ，而食物则是我们日常必不可少的。 我们的饮食习惯会对身体的平衡和生理功能产生影响，这种影响是逐渐积累起来的，所以正确合理地调配饮食，坚持下去，同样会起到药物所不能达到的效果。 」
小王认真地记录下每一个点，不时点头示意理解。他迅速翻开笔记本，开始提问：「在使用药食同源时，有没有什么需要特别注意的地方呢？」
谢老师微笑着回答：「 当然有。在当药物使用时，一定要注意用量，避免使用不当而导致不良反应的出现，或者是加重疾病的情况。比如，有些人对某些食物可能过敏，需要慎重选择。 」
