陈先生在工地劳累了一上午后回家，吃着妻子精心做的一桌子饭菜，又喝上一壶红茶，好不惬意，不料，午餐后不久，他突然感到头晕目眩，言语不清，被紧急送往医院。
陈先生的妻子阿芬吓坏了，经过一系列检查后， 医生确诊陈先生患有脑出血！
「这怎么可能呢！怎么就脑出血了？咋造成的。」阿芬边哭边问，语无伦次，陈先生是整个家里的顶梁柱，他的身体垮了让阿芬一下子就慌了神。
医生连忙安慰，并且说：「排查出了其他可能性，造成陈先生脑出血的原因，最大的可能就是饮食上面的问题！」
阿芬听了医生的解释后大吃一惊，才知道这一切的原因都出在中午的那顿饭上！因为陈先生吃了很多的土豆。
可是土豆和脑出血又有什么关系呢？！
根据最新研究，有四种食物如果摄入过量，都会增加脑出血的风险:
含淀粉多的东西
包括白面包、薯条土豆、米饭，这些食物中的精制淀粉会迅速升高血糖水平，引发胰岛素分泌过剩，导致血管内皮细胞的氧化应激和炎症反应增加。
经常吃会加重血管的负担，增加血管病变和血管壁脆弱的风险，就会出现脑出血的情况。
饱和脂肪和反式脂肪
简单来说就是红肉、加工肉类、黄油。这些脂肪会增加血液中的低密度脂蛋白水平，称为「坏」胆固醇，同时降低高密度脂蛋白水平，称为「好」胆固醇。高胆固醇水平会促进动脉粥样硬化的形成，使血管变得狭窄和脆弱，就容易脑出血了。
盐
过量的钠摄入会导致血压升高，加速动脉硬化的进程。高血压会增加血管壁的压力，使血管更容易破裂。
很多人脑出血的原因之一，就是平时喜欢吃咸的东西。
多酚类化合物
这种成分经常在红茶、红酒、巧克力食物中。尽管多酚是一种抗氧化剂，但摄入过量会产生氧化应激，导致血管内皮功能受损。长期摄入过量的多酚类化合物可能增加血管炎症反应，加重血管损伤，得脑出血的可能性就大大增加了。
脑出血的严重性
脑出血是一种危及生命的急性疾病，是由于脑部血管破裂或渗漏导致血液流入脑组织，造成神经细胞受压，影响大脑正常功能。
它可能出现头痛、头晕、恶心呕吐、视力模糊、肢体无力，严重者甚至可导致昏迷和死亡。
大部分患上脑出血的人，都会影响到自己的生活，都不能独立的生活，必须有旁边的人帮助看护，连走路都做不到，这是很可怕的。
其他危险因素
除了不良的饮食习惯外，其他危险因素也可能增加脑出血的风险。
其中就有：高血压：长期高血压会使血管壁承受更大的压力，增加破裂的风险。
烟和酗酒：烟草中的有害物质和酒精会损害血管内皮，血管损伤和出血的可能性很大。
高胆固醇水平：高胆固醇会促进动脉粥样硬化，使血管变得狭窄和易碎，对健康自然而然就不好了。
如何预防
平时少吃淀粉和红肉，增加全谷物、蔬菜和水果的比例。
减少盐和饱和脂肪的食物，选择健康的烹饪方式，避免加工肉类和黄油。
控制红茶等多酚类食物的摄入量，尽量选择低糖或无糖饮品，其实对于我们来说，最健康的还是白开水了，少喝茶水和饮料才是最正确的选择。
保持正常体重，适度运动，戒烟限酒。
相信只要做到了这些，脑出血的概率会减少不少，但也不可能完全避免，需要定时去体检，时刻观察自己身体的变化，才能更有效的预防了。
