包馅、压饼
脱模、烤焙
……
在温江区海峡两岸科技园的
成都华亭食品有限公司 里
工人们正在流水线上抓紧赶制月饼订单
两条生产线均满负荷生产，每日可生产10万个月饼。其中，传统手工月饼生产线可以日产4万个月饼；机械化月饼生产线可以日产6万个月饼，今年产、销量相比去年提升10%，目前产值已经实现了7000万。
——成都华亭食品有限公司
销售总监 陈洪文
据了解，传统手工月饼对师傅要求很高，从选料、调馅、包制、烘烤都非常考究，全凭师傅的经验和手艺。为了秉承最传统的工艺，还原记忆里的成都味道，企业传统手工月饼生产线的制作手艺，都是由40年以上的老师傅所教授。
2016年，成都华亭食品有限公司在温江起航，公司秉承在传承中创新、创新中发展理念，一方面着力创新开发产品，一方面复刻老成都记忆里的味道，开始运营具有80余年历史的「耀华」品牌，其兼具历史记忆和时尚创新的「耀华」系列产品，相继收录非遗名录，获得成都大运好礼等殊荣。
据了解，「耀华」品牌来源于1938年成立于春熙路的成都耀华食品厂，其名寓意着「光耀中华」的爱国情怀，其厂曾被誉为全国五大糖果糕点企业之一，是一代人记忆中的老成都味道。
如今，企业专业从事烘焙食品（粽子、月饼、中式糕点等）、糖果制品、炒货食品、坚果制品及肉制品的研发、生产、销售,并积极开拓市场，开展定制服务，为全国各地星级酒店和高端商务活动，提供端午粽子及礼盒、中秋月饼及礼盒、新春腌腊年货及礼盒、糕点、茶点及礼盒等。
今年定制客户大概有四十余家，五粮液、锦江宾馆、银杏酒店等企业都是我们的客户，平均每家企业的订单量在4000盒，今年的定制单有16万盒月饼。
——成都华亭食品有限公司
销售总监 陈洪文
成都华亭食品有限公司立足温江，常年生产供应耀华五酥、葱油酥、椒麻酥、杜甫饼、司马酥、蜀王饼、芙蓉酥等具有成都、温江历史文化特色的产品，同时积极探索「前店后厂」运营方式，在杜甫草堂、建设路、府城大道开设了4家糖果糕点铺，并获得创新首店、成都特色小店等殊荣。据了解，其位于宽窄巷子耀华1938旗舰店也将在今年国庆节期间开业。
在常年生产供应糕点的基础上，企业提前谋划，在春节后筹备冲刺粽子生产，端午后冲刺月饼生产，中秋后冲刺年货生产，力争让「温江造」成都味飘香全国。
记者 | 杨柳、喻小芬
编辑 | 彭棣、李林波
审核 | 吴敏
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