李朝晖｜种植与采集——滇南食物影像考察 - 旅游

2024-07-06旅游

景迈山-哈尼族女性肖像李朝晖摄

我是一个经常喝茶的人，而且以普洱茶为好，所以，作为普洱茶产地的景迈山在我心里向往已久。2021年4月我从湖北驱车2000公里来到景迈山，第一次踏入这里，给了我极大震撼。

我生活的三峡地区也是一个古老的产茶区，其茶事曾被陆羽记入【茶经】。进入三峡地区的山区，大大小小的茶园随处可见，成行种植的茶树被修剪得整整齐齐，成片的茶田不掺一丝杂色，十分清爽漂亮。

景迈山-哈尼族食物女性拼像李朝晖摄

景迈山却是完全不同的场景。所有的茶树都生长在原始森林之中，乍一看，满目青翠，细看才发现，原来茶树都种植在大树之下，与垦荒造出的茶田截然不同。我不禁叹服于景迈山人的智慧，可以将人类的生产活动和自然原始生态融合得如此完美。

西双版纳-傣族女性肖像李朝晖摄

因为有着生物学学科背景，我会习惯性地带着生物学的眼光观察世界。对云南南部版纳和景迈山地区的考察，我选择了「食物」这个方向，采用了人类食物结构影像调查的方式，并以「食物链」的眼光去考察当地的自然与人文。「食物链」是一个生物学专业用语，由英国生态学家查尔斯·埃尔顿（C.S. Eiton）于1927年提出。所谓「食物链」，是指在生态系统内，各种生物之间由于食物而形成的一种联系。人类本是生态系统的普通一员，经过200万年的进化和发展，登上了食物链金字塔的顶峰，成为自然生态系统的终端消费者，并通过对其他物种的驯化甚至改造，建立了一个人工生态系统，以满足人类对食物的需要。

傣族食物-采集篇-傣族女性拼像李朝晖摄

西双版纳-傣族女性拼像李朝晖摄

西双版纳-傣族食物李朝晖摄

食物，无论是植物还是动物，都来源于土地，是土地的延续。而能为我们食用的物种，经过人类多年的选择、驯养和培植，才得以为人类的生命提供滋养。对于人类来说，食物关乎着生命的安全和存续，并从物质层面到精神层面深刻地影响着个体和人群内在的构造和特点。我把人像和食物拼贴并置在一起，以表达我关于「物质和精神之一体两面」的哲学思考。

傣族食物-种植篇-傣族男性肖像李朝晖摄

傣族食物-种植篇-傣族男性拼像李朝晖摄

人类获取食物的方式经历了从「自然采集」到「大规模种植」的演变。和其他地区不同，版纳和景迈山人的食物来源则居于这种演化的中间状态，其食物结构和其他地域也完全不同，表现为品种总数多、特有品种多、野生品种丰富等特点。

景迈山-布朗族女性肖像李朝晖摄

景迈山-布朗族食物女性拼像李朝晖摄

布朗族食物-采集篇李朝晖摄

布朗族食物-种植篇李朝晖摄

在版纳的创作中，我以民族为线索，试图探索食物物种和民族的关系。在版纳的13个世居民族中，我选择了人口占比最大的傣族、人口最少的基诺族以及拉祜族3个民族展开拍摄。我拍摄了版纳人用于食用的近200个物种的（食用部位）肖像，并请本地的民族专家从中选出每个民族特有且常食用的品种，为其加上标签，从而拼贴成每个民族特有的「民族食物物种拼图」。除此之外，我还拍摄了3个民族男、女性各一人的全身站姿肖像。利用这些民族的食物物种肖像，我拼出了民族人物肖像，并试图讲述「到底什么样的食物养成了我们这些民族」这样一个生物学故事。

西双版纳-拉祜族女性肖像李朝晖摄

西双版纳-拉祜族女性拼像李朝晖摄

西双版纳-拉祜族食物李朝晖摄

到了景迈山，我试图延续这个故事，但讲述有了新的变化。因为我发现，景迈山地域较小，各民族人群居住地的地理、气候条件相近，各民族人群的食材品种、饮食文化已经相互影响、相互融合，针对单一民族讲述食物故事的方式已经失效。因此，在景迈山的创作中，我对山上现有的傣族、布朗族、哈尼族、佤族4个世居民族展开拍摄，包括近200多个物种肖像，以及4个民族男、女性各一人的全身站姿肖像。对食物品种的挑选、区分则由民族转向个体。我请被拍摄的个体分别挑选出他们常吃和喜欢吃的食物，并对这些食物的肖像加上生物学标签，拼出他们各自的「食物物种图」，再依据他们各自的人物肖像、食物肖像拼出其专属的人物拼像，进而讲述景迈山「到底我们是由什么养成」的故事。