山泉煎茶有懷
唐代：白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，寄與愛茶人。
題解：有懷，懷念朋友。題目的意思是用山泉水煮茶並懷念我的朋友。
創作背景：公元822-824年，白居易任杭州刺史，度過了他自認人生中最是愜意閑適的三年，這首茶詩也是寫於這段時間。
作品賞析：「坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵」，泠泠（líng líng）：形容清涼的感覺，或是形容流水聲。瑟瑟塵：指碧綠色的茶末，既碾成粉狀的茶粉。我獨自一人坐在茶爐旁，將清涼的山泉水註入壺中，泠泠發出悅耳的響聲；默默地看著碧綠色茶末，在茶釜中翻滾沸騰。
「無由持一碗，寄與愛茶人」，無由：無需理由。寄與：傳送給。我喝茶不需要什麽理由，只需手持茶盞，只要熱愛就可以了。我要將這份凝聚了天地日月精華品茶的感覺，傳遞給天下愛茶的人。
據陸羽【茶經】記載，唐代飲茶與現在不同。第一步，先將茶煮茶至「微有聲」，曰「一沸」，要加入適量的鹽，並除去茶湯表面上的水膜；第二步，當壺中氣泡「如湧泉連珠」時，曰「二沸」，要先舀出一部份來備用；第三步，再將碾好的茶粉邊攪邊倒入壺中，待氣泡如「騰波鼓浪」，曰「三沸」，加進舀出的那部份茶湯，使沸騰暫熄，這樣茶湯就算煎好了。所以我們才能從此詩句中唐朝人的飲茶習慣。
此詩中，我們可以想象成一幅唐代水墨山水畫，畫中仿佛看到白居易一個人在小溪邊煎茶獨飲的場景。全詩平淡，每一碗香茗，都沁潤心肺、滋潤靈魂。茶，讓時光靜好。而白居易，以他的清靜，讓茶更加親和。
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