「今年的話，金龍肯定是最受歡迎的。」一方矮桌，一鍋糖液，一柄勺子，一面金屬板，靠著這些家夥什兒，60歲的徐士軍畫了數不清多少幅糖畫。
不管是仙鶴、大魚，還是燈籠、壽桃，都不在話下。「圖案可以客製，艾莎公主我也可以畫得出來的。」
即使是下雨天，徐士軍位於杭州清河坊歷史文化街區的非遺攤子前，依然有不少遊客駐足停留，這裏栩栩如生的糖畫和惟妙惟肖的面塑吸引著大家的目光。
過年是他最受歡迎的時段
下雨天，徐士軍的攤子前依然有不少遊客。記者 梁亮 攝
做糖畫的第一步就是熬糖。「這看著簡單，其實一點馬虎不得。」徐士軍不時攪動著鍋裏的糖液，小心地控制火候，「一旦不註意糊了鍋，這一整鍋糖就浪費了。」
熬好了糖，徐士軍便坐下開始作畫。用勺子舀出糖液，勺柄微斜，褐色的糖液隨著徐士軍的手在金屬板上翻飛，圖案也逐漸成型。
徐士軍正在畫金龍。記者 梁亮 攝
龍頭、龍身、龍爪和最後的龍須，不過六七分鐘，一條金龍就誕生了。
整個過程，徐士軍沒有任何猶豫和停頓，金屬板是紙，糖液和勺子是他的筆墨，徐士軍像大師一樣熟練地在自己的天地揮毫。「畫龍比較麻煩一些，其他小動物可能一分鐘就畫好了。」他說，因為糖凝固很快，畫糖畫要先構思好，才能胸有成竹。
徐士軍用竹簽沾一些糖液往糖畫上一粘，再輕輕用鏟子把畫鏟起，一個完整的「金龍糖畫」就完成了。
徐士軍在展示金龍糖畫。記者 梁亮 攝
擺上了金龍，徐士軍的攤子更加熱鬧，路過的小朋友紛紛側目。「轉到什麽，爺爺就給你畫什麽。」糖畫藝人們都會有一個寫滿事物名稱的轉盤，讓客人們轉一手，圖一樂，徐士軍也不例外。
金龍糖畫。記者 梁亮 攝
一個小女孩轉出了「蝴蝶」，一個大學生轉到了「喜鵲」，徐士軍一邊在金屬板上畫畫，一邊說著「蝴蝶翩翩，好運連連」「喜鵲叫，好事到」的吉祥話。
「過年的幾天是最忙的，想買現場畫的糖畫，要排隊等。」從臘月初八一直到正月十五，是徐士軍一年中最受歡迎的時段。
2024準備給自己開個展覽
這一兩年，徐士軍的腰不太好，坐著畫糖畫一定要有靠背的椅子才行。
「我爸是家裏主心骨，閑不下來。」小兒子徐能剛從小就跟著父親學糖畫和面塑，2013年開始接手父親的攤子，幫著一起出攤。
「冬天從早上九點到晚上十點半，夏天的話，有時候會開到淩晨。」徐能剛說，長時間的出攤對體力消耗很大，但上了年紀的父親當不了「甩手掌櫃」，三不五時還是會到攤子來看看，坐下來給客人們畫糖畫、捏面人。
徐士軍做的幾款龍年面塑。記者 梁亮 攝
除了日常出攤，還有很多民俗活動要找徐士軍這位「杭州市民間工藝大師」，希望他帶著糖畫和面塑技藝過去表演。尤其是過年期間，這類邀約更是不斷。
給客人畫糖畫的間隙，徐士軍的手機訊息一直沒停，都是來跟他溝通活動安排的。
「現在大家對非遺、民俗活動越來越關心，臨近年節，糖畫、面塑這些傳統技藝讓大家覺得更有年味。」從1998年挑著扁擔來杭州做手藝，到2000年正式在清河坊紮根至今，徐士軍的感受頗深。
早年間，大多是上了點年紀的人買糖畫「憶往昔」，現如今，年輕人和外國人成了購買徐士軍糖畫的主力軍，「新奇、好玩」是糖畫吸引他們的關鍵。
徐士軍可以捏出各類卡通形象。記者 梁亮 攝
但不管時間變遷，徐士軍的攤子前總少不了小朋友的身影，所以他也不斷更新著自己的「素材庫」。從小豬佩吉、熊出沒到迪士尼的各類公主，徐士軍都能做出來。
60歲的徐士軍沒打算徹底退休。2024年，他想給自己的面塑作品開個展覽，「已經儲存了五六十件作品，我還在繼續創作。」
潮新聞 記者 梁亮
