#秋冬美食暖胃計劃#
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河南 ，地處中原腹地，自古以來即為文明禮儀之邦，茶文化源遠流長，蔚為壯觀。 昔時神農氏嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之 ，此 「荼」 即為茶之初名，後世尊神農為茶祖。 魏晉 時期，竹林七賢隱逸太行，撫琴吟詩，茶韻與詩意交織，傳為佳話。
唐代 ， 河南茶事更盛，焦作沁陽曾為河北道貢茶基地 ，所產茶葉，品質上乘，享譽海內。 宋代 ，河南茶文化繼續發展， 茶馬古道貫穿其境 ，茶香遠播，促進了中華文化與異域文明的交流與融合。河南茶葉，品類繁多，各具特色。 作為河南人，連河南的「十大名茶」都不知道，是不是有點尷尬？
1： 信陽毛尖 。又名 「豫毛峰」 ，是 河南省的著名特產，也是中國十大名茶之一 ，被譽為 「綠茶之王」 。其歷史悠久，早在唐朝，茶聖陸羽就在其專著【茶經】中對信陽茶有所記載，到了北宋年間，蘇東坡更是在信陽茶山的雲霧環繞之間，由衷感慨： 「淮南茶，信陽第一！」 而 「毛尖」 一詞最早在清末出現，當時 本地人把產於信陽的茶葉稱作「本山行尖」或「毛尖」 ，並依據采制季節、形態等不同特點，分別命名為 針尖、貢針、白毫、跑山尖 等。
信陽毛尖的采摘制作十分講究，按照采摘時間的不同，分為 明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶 和 白露茶 等多個品類。其 茶葉外形細、圓、光、直，多白毫，色澤翠綠 ，沖泡後 香氣高長持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈 。品嘗信陽毛尖，口感清爽無澀苦，天然甘甜，仿佛喝了一口蜜水，讓人回味無窮。
2： 太白銀毫 。產自 河南桐柏縣的綠茶 ，它的歷史可以追溯到20世紀90年代，是河南省桐柏茶種場實施 「南茶北移」 戰略，采用無性繁育的良種茶樹 「福鼎大毫」 和 「福鼎大白」 創制而成的。1986年，太白銀毫就被評為河南省名茶。
太白銀毫 的形態獨特， 條索雄壯緊實，銀毫滿披，色澤翠潤 ，猶如山間清晨的露珠般清新。沖泡後， 茶湯綠而清澈，香氣嫩香持久，滋味醇爽回甘，葉底肥軟綠亮 ，觀賞性與口感並重。
3： 清淮綠梭 。 河南桐柏縣 的綠茶，它的歷史可以追溯到上世紀80年代，是桐柏縣經作站茶葉技術人員根據綠茶的制作原理和名茶 色、香、味、形 俱佳並有自身特色的品質要求，透過反復操作和對比總結研制而成的。自創制以來，清淮綠梭便屢獲殊榮。
清淮綠梭 的 外形獨特，條索緊秀，形狀如梭，色澤翠綠，光潤勻齊 ，仿佛一件精美的藝術品。沖泡後， 茶湯清澈明亮，香氣純正，滋味醇厚，回甘悠長 ，葉底嫩綠勻凈，如同一幅生動的山水畫。
4： 固始皇姑山茶 。 固始皇姑山茶 的歷史可以追溯到2300多年前的戰國時期，當時固始就已經開始種植茶葉。到了唐代，茶聖陸羽在 【茶經】 中更是將固始劃入了淮南茶區，並給予了高度評價。而 「皇姑山」 這一名字的由來，則 增添了幾分傳奇色彩 ，使得這款茶不僅具有物質價值，更富含文化意蘊。
采摘下的鮮葉，經過傳統工藝與現代技術的精制加工，形成了固始皇姑山茶獨特的品質。其 外形緊結、條直圓潤、白毫顯露 ，沖泡後 水碧湯清、香溢四周、甘爽馥郁、回味持久 。
5： 震雷春 。這款河南名茶，創制於1988年，由河南省信陽地區茶葉試驗場研制而成，與 「震雷劍毫」 同為當時的系列新品。1990年，震雷春在河南省名優茶評比會上被評為省級名茶，自此嶄露頭角。它產自信陽震雷山，每年早春時節，茶園裏清雅的香氣彌漫，嫩芽按照 「一芽一葉」 的標準被采摘下來，經過 殺青、初揉、初幹、復揉、提毫、攤晾 等一系列精細工序，最終制成具有獨特魅力的震雷春茶。
震雷春茶 外形卷曲勻整，色澤嫩綠，猶如春天的使者，帶著生機與活力。沖泡後的 茶湯綠而清澈，散發出濃郁的幽香，茶韻十足 。輕啜一口， 滋味鮮爽持久，甘醇回甘，令人心曠神怡 。它的香氣高爽，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻凈，深受廣大消費者的喜愛。
6： 賽山玉蓮 。產自 光山縣涼亭鄉賽山 （唐宋山）一帶，這裏位於大別山北麓，自然條件得天獨厚，種茶歷史悠久。賽山玉蓮茶創制於1986年，屬扁形綠茶，它以挺直茁壯的幼枝和壯實勻整一致的單個芽頭為原料，采摘時間嚴格控制在清明前後，遵循 「明前金，明後銀，谷雨過後采茶停」 的原則。
其制作工藝精細，包括 殺青、做形、攤放、整形、烘幹 等多個步驟，整個過程保留了茶葉的鮮嫩與香氣。成品茶 形白如玉，綠如蓮葉，扁秀挺直，白毫滿披 ，沖泡後 茶芽亭亭玉立，猶如仙女散花 ，色彩絢麗。品嘗時，滋味甘醇沁人，回味無窮，香氣嫩香鮮爽持久，湯色淺綠明亮，葉底嫩綠勻整，給人以視覺與味覺的雙重享受。
7： 龍眼玉葉 。這款河南名茶新秀， 創制於1984年 ，產自河南省信陽市新縣八裏畈鄉的七龍山。這裏山巒疊翠，群峰俊俏，雲山霧海，松柏森森，景色迷人，相傳唐代法師比丘自雲南攜茶種雲遊至此，被山色所迷，遂建梵王禪院於山上，種茶於此，茶樹長成結籽墜地而不采，致使茶樹得以旺盛繁衍至今。
龍眼玉葉 因其 外形扁平尖削似玉葉，光滑勻齊帶「龍眼」而得名 。成品茶 色澤翠綠，扁平秀氣 ，金黃色茸球宛如龍眼，沖泡後 茶香回蕩，香高持久，湯色明亮，滋味甘醇，入口即化 ，舌底生津，給人一種清新爽口的感覺。品飲時，茶香撲鼻，令人陶醉，回味悠長。
8： 靈山劍峰 。產自 河南羅山縣澀港鄉靈山 一帶，是20世紀80年代中期在挖掘、整理歷史名茶「靈山雲霧」的基礎上，聯合創制的新名茶。靈山因其 「每有雲氣覆頂，必雨」 而被人們稱之為 「靈山」 。
靈山劍峰茶 外形 扁平挺直似劍，色澤翠綠，白毫顯露，條索扁平挺秀 ，宛如一把把鋒利的劍，讓人一眼難忘。沖泡後，茶湯 淺綠清澈，香氣高爽持久，帶有清新的花果香 ，伴隨著淡淡的蘭花香，聞之心曠神怡。品嘗時， 滋味鮮爽甘甜，回甘生津 ，仿佛能感受到大別山的清新與活力。葉底嫩綠勻凈，如同初春的嫩葉，充滿了生機與希望。
9： 桐柏玉葉茶 。河南南陽桐柏縣特產，是河南省的優質茶葉品種之一。據史書記載， 桐柏山茶 自東周時期便已開始種植，距今 已有2000多年的歷史 ， 唐朝時已是聞名茶區，宋朝時更是成為全國十三大茶場之一 。而桐柏玉葉茶，則是桐柏茶種場在20世紀研制出的新名茶，其制作工藝講究，品質上乘，逐漸成為了桐柏茶的代表之一。
桐柏玉葉茶外形扁平光滑，芽毫隱藏，色澤翠綠油潤 ，宛如一片片精致的翡翠。沖泡後， 茶湯杏綠清澈，香氣高爽持久，帶有淡淡的蘭花香 ，聞之令人心曠神怡。品嘗時， 滋味鮮爽醇厚，入口甘醇，回甘生津 ，仿佛能感受到桐柏山的清新與靈秀。
10： 杏山竹葉青 。產自河南省信陽市光山縣孫鐵鋪鎮杏山一帶。 杏山竹葉青茶外形扁平挺直，形似竹葉，色澤深綠光潤，白毫顯露 。沖泡後，茶湯黃綠明亮，香氣高爽持久， 帶有清新的竹香和花香 ，聞之令人心曠神怡。品嘗時，滋味鮮爽甘醇，入口即化，回甘生津。
其葉底嫩綠勻整，宛如初春的嫩葉，充滿了生機與活力。杏山竹葉青的采摘和制作十分講究，需要在清明前後采摘鮮嫩的 一芽一葉或一芽二葉為原料，經過殺青、清風、理條、做形、攤晾、烘焙 等多道工序精心制作而成。
好了，今天就這樣，我是 風煙食錄 。在復雜多變的世界中，我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折，努力追求理想和目標，為自己書寫精彩人生故事。經過風雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。陌生人，加油呀……
