作者:星月愛喝茶
常有茶友問我:有沒有辦法買到正宗的西湖龍井呢?如何判斷自己的買的龍井是否是西湖龍井呢?
畢竟誰的錢都不是大風刮來的,花了錢,總是希望買到真貨的。
於是就有了這篇文章,幫助大家在選擇西湖龍井茶的時候,提供一些參考。
話不多說,直入正題。
鑒別西湖龍井時,可以用以下四個方法:
一摸
用手摸茶葉,判斷茶葉的幹燥程度。
隨意挑選一片幹茶,放在拇指與食指之間用力撚。若成粉末,說明幹燥度足夠;若成小碎粒,說明幹燥度不足,或者茶葉已受潮。
幹燥度不足的茶葉比較難儲存,香氣也不高。當然,幹燥度高的茶也易碎些。
二看
看幹茶是否符合西湖龍井的基本特征,判斷指標包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅
聞一聞幹茶是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和其他不良氣味。
四嘗
若幹茶的含水量、外形、色澤均符合要求,可開湯品飲。
取3~4克西湖龍井置於茶碗中,沖入80℃的溫開水150~200毫升,3分鐘後先嗅香氣,再看湯色,細嘗滋味,後評葉底。
這個環節最為重要,可以說是判斷龍井茶好壞最主要的環節。
此外,西湖龍井的銷售企業由政府部門嚴格按條件審批確認,並對其銷售行為全程監控。
茶葉包裝外貼有銷售企業的防偽標識,並有國家原產地域產品標誌。
2005年起,西湖龍井的包裝上開始使用新的防偽標識,將防偽標識和原產地域產品標誌二碼合一,消費者可以撥打新標識上的電話號碼,獲取自己所購買的茶葉的有關資訊,從而辨別茶葉的真假。
不過據說這個標記也是有標價的,懂得都懂。所以建議還是買國企的產品比較放心。
總體來說,西湖龍井素以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕著稱,馳名中外。
春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長於葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;有清香或嫩栗香,部份茶還帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。
其余各級茶葉隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠到青綠,再到墨綠;茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗。
四級茶開始有粗味,葉底由嫩芽轉向對夾葉。
西湖龍井因采摘季節不同,外觀色澤也略有不同。
夏秋的西湖龍井色澤呈暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃,略澀,葉底黃亮,總體品質較同級春茶差得多。
目前的機制龍井中,有全部用多功能機炒制的,也有用機器和手工輔助相結合炒制的。
機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質比手工炒制的差。
這些具體的情況就需要大家親自去實踐判斷了。
最後,希望大家都能買到心水好茶。
我是星月,關註我,了解更多關於茶葉的小知識。