夏至
每年6月21~22日，太陽位於黃經90°時是夏至節氣，夏至是二十四節氣中的第十個節氣，也是最早被確定的一個節氣。為何最早？公元前7世紀，先人用土圭測日影，據【恪遵憲度】：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。」夏至這一天，白天之長，日影之短，都達到了一年中的極限，所以叫做「夏至」。
夏至這天，正午的陽光幾乎直射地球的北回歸線，平常是立竿見影，但這個時候立竿不見影。這一天，北半球的白晝最長，且越往北白晝越長。在這天，與家人、朋友相聚一處，品嘗一碗好面，清香，酣暢，滿足，恰如悠長的夏日，予人無限的回味。在嗦面的快樂中，互道一聲夏安：願時光慢些走，願有歲月可流長。
夏至三候
一候鹿角解
鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以屬陽性的鹿角便開始脫落。而麋因屬陰，所以在冬至日角才脫落（麋與鹿雖屬同科，但古人認為，二者一屬陰一屬陽）。
二候蟬始鳴
仲夏三伏蟬，蟬鳴半夏，雄性的知了在夏至後因感陰氣之生便鼓腹而鳴。
三候半夏生
半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開始出現，而陽性的生物開始衰退。
夏至習俗
古時，夏至日被尊為「夏節」或「夏至節」。餐桌上除了桃李瓜藕和涼粉外，還有掛面，吃面長壽，長長的面條或許還暗示了夏至長長的白天。
祭神祀祖夏至時值麥收，自古以來有慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求災消年豐。因此，夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。【周禮·春官】載：「以夏日至，致地方物魈。」周代夏至祭神，意為清除荒年、饑餓和死亡。農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得「秋報」。夏至前後，有的地方舉辦隆重的「過夏麥」，系古代「夏祭」活動的遺存。
消夏避伏夏至日，婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物。【酉陽雜俎·禮異】:「夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。」「扇」，借以生風；「脂粉」，以之塗抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。「夏至」之後，皇家則拿出「冬藏夏用」的冰「消夏避伏」，而且從周代始，歷朝沿用。
夏至吃面自古以來，中國民間就有「冬至餃子夏至面」的說法，夏至吃面是很多地區的重要習俗。所謂「吃過夏至面，一天短一線」，夏至以後，太陽直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短。夏至面也叫入伏面，南方多見陽春面、三鮮面，北方則以打鹵面和炸醬面為主。恰逢夏至新麥登場，所以夏至吃面也有嘗新之意。
吃餛飩夏至這天，江蘇常州、無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：「夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。」吃過餛飩，為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。
夏至詩詞
夏至到，盛夏至。夏至，是一首激昂向上的交響樂，如夏雨般狂放，如夏花般絢爛，如夏夜般浪漫，景至，情至，如詩如畫……
【詠二十四氣詩·夏至五月中】
唐·元稹
處處聞蟬響，須知五月中。
龍潛淥水穴，火助太陽宮。
過雨頻飛電，行雲屢帶虹。
蕤賓移去後，二氣各西東。
【竹枝詞】
唐·劉禹錫
普都青青江水平，
聞郎江上唱歌聲。
東邊日出西邊雨，
道是無晴卻有晴。
【和夢得夏至憶蘇州呈盧賓客】
唐·白居易
憶在蘇州日，常諳夏至筵。
粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。
水國多台榭，吳風尚管弦。
每家皆有酒，無處不過船。
交印君相次，褰帷我在前。
此鄉俱老矣，東望共依然。
洛下麥秋月，江南梅雨天。
齊雲樓上事，已上十三年。
【子夜吳歌·夏歌】
唐·李白
鏡湖三百裏，菡萏發荷花。
五月西施采，人看隘若耶。
回舟不待月，歸去越王家。
【和昌英叔夏至喜雨】
宋·楊萬裏
清酣暑雨不緣求，猶似梅黃麥欲秋。
去歲如今禾半死，吾曹遍禱汗交流。
此生未用慍三已，一飽便應哦四休。
花外綠畦深沒鶴，來看莫惜下邳侯。
