以土為材，是中國乃至全世界歷史最為悠久、套用最為廣泛的營造傳統之一。我們如何理解土這種材料？如何做生土建築？未來，土還能做什麽？
近日由明珠美術館、北京建築大學和同濟大學出版社•光明城聯合主辦的「【土生土長】【用土建造】新書釋出會」在上海明珠美術館舉辦。兩本以「土」為主題的圖書，從歷史到如今，串聯起了「土」作為建築材料的無限可能。
【土生土長】【用土建造】新書釋出會現場
生土建築遍布世界
【土生土長：生土營建的傳統與現代】作者、北京建築大學建築與城市規劃學院執行院長穆鈞談到，盡管中國各地域自然地理環境差異較大，但生土材料的套用傳統遍及全國各個省份。這充分證明，可就地取材的生土材料及其營建技術具有十分突出的地域適應力，其中蘊含著大量因地制宜、因需而異，且具有科學性和理性的生態營建智慧。
【土生土長：生土營建的傳統與現代】書封
「世界遺產文化名錄裏面有大概15%是土營建的建築。」 【用土建造：從塵埃到建築】譯者、北京建築大學建築與城市規劃學院蔣蔚亦提及，建築中使用土作為材料歷史非常悠久，「土這個材料基本上一直伴隨著人類的建造史。」
【用土建造：從塵埃到建築】譯書封
土作為建築材料，叫做「生土」。「生土實際上沒有一個清晰界定的定義。但是有一點可以肯定，生土指就地挖出來的土經過非常簡單的機械類加工，就可以用來作為建造建築的材料。」 穆鈞說。以這個定義來看，泥土經過燒制成為磚，性狀發生化學變化，再用來建造房屋，就不能再稱之為「生土建築」。
即使做這樣的分類，生土建築在國內依然有許多形式，西北有窯洞，南方有木/竹骨泥墻，夯土這種建設方式更是遍布全國。黃土高原、西南、華東、青藏高原和新疆是中國傳統生土民居依然密集的五個區域。
中國傳統生土營建技術
「拿土蓋房子，是全世界先民工匠們都在使用工藝。它適用於不同地區，熱帶地區、溫帶地區、戈壁……地球上不同氣候地理環境型別中，都有不同型別的土房子。」 蔣蔚介紹，用土這種材料，以不同的工藝蓋房子，世界各地的人類創造了大量建築文化，形成生土民居巨大建築學寶庫。
生土材料優勢顯著
生土作為建築材料有無限的可能，與這種材料本身的性質有關。穆鈞從生土材料科學角度出發，嘗試解釋為何世界各地遍布生土建築。
土作為建築材料有一系列優點。大家非常熟悉的就是「冬暖夏涼」。穆鈞以一個實驗直觀地展示了生土材料的蓄熱效能。一面土墻剖面，左側是室外，右側是室內，淩晨4點時室外氣溫零下5度，室內還可保持十七八度。白天，室外氣溫隨著太陽升起後不斷升高，下午最高達到55度，而此時室內溫度反而在下降，只有16度左右。
「室外一天溫度變化區間達到60度，室內溫度變化只有不到5度。很神奇。這就是生土特有的良好蓄熱效能。生土要吸收大量熱，溫度才能升高一度，在溫差巨大的地區，能很好平衡室內外溫度。」
生土材料還有一個大家不太熟悉的優點，既「吸濕效能好」。 穆鈞經常被問到一個問題：「南方雨水多，用土蓋房子行不行？」
「恰恰更好。」穆鈞表示，根據研究發現，生土是一種非常特殊的多孔重型材料，「生土有大量奈米級的孔腔，可以很好地吸收空氣中的水分。」
德國人做過一個實驗，把夯土土坯跟燒結磚和混凝土房子做對比，將房子內濕度同時從40%提升到70%，觀察16天。混凝土和磚材料第一天吸收水分就基本達到飽和，而夯土和土坯第16天還在吸收水分，總吸水量是混凝土和磚材料的30倍，而且表面依然幹燥。
「根據實測發現，當室內太幹燥的時候，生土材料會向室內散發水分，室內過濕的時候，又會吸收水分，是一種非常好的可以同時平衡溫度和濕度的材料。」正因為此，近些年，國內外有不少對溫度和濕度要求很高的博物館、制藥廠建築采用生土材料。
生土還有一些其他優點，例如節能。生土建築基本就地取材，又不用燒制，碳排放量很低。用到一定年限建築拆除時也不產生建築廢料，土直接回歸自然，非常環保。
未來，土還能做什麽？
生土材料有悠久的使用歷史和諸多優勢，為何如今大家並不喜歡「土房子」？
「生土也有相對的缺陷，例如力學性差，強度遠遠不如鋼筋混凝土。生土耐水性也不理想，但凡屋檐漏水或是土墻沒有做好基礎，一旦遇到水很容易毀壞。正因為有這兩個缺陷，國內外都普遍對生土材料有偏見。」 穆鈞提到，不久前的甘肅地震，就有大量土房倒塌，「新聞報道中說那裏的居民窮得只能住土房子裏面，用土蓋房子這些年一直作為貧困落後的象征。」
如何改變生土材料的這兩個缺陷？如今世界各地有大量科學實驗和實踐。法國國際生土建築中心研究發現，傳統生土中根據顆粒大小，可以分為石頭、石子、砂子、粉粒，真正產生黏性的是0.002公釐以下的顆粒。如果這些顆粒按照一定的配比組合，夯土就可以達到平均3.5兆帕的抗壓力度，相當於幾層樓的墻體承重效果。
多種多樣的土
這樣理論基礎上，過去幾十年間世界各地湧現大量實踐。【土生土長】和【用土建造】中都總結了一系列國際當代生土建築優秀案例。在材料、技術不斷取得突破的基礎上，中國也開始有了現代生土建築的嘗試。
蔣蔚談到，轉譯【用土建造】是希望給大家提供一個嶄新視角去理解土這種材料，這本科普著作涵蓋了生土這種建築材料的諸多方面，尤其是在原始土材料、土辦法與先進的科學技術之間建立了連線，「土不是邊緣的材料，它一直是我們賴以生存的基本物質，過去是，未來仍是」。
「長期以來由於時代的變遷，傳統營造有些沒落。今天有一個詞叫鄉愁，相信隨著歲月的流逝，我們追憶不僅僅那一縷淡淡情緒。」上海交通大學設計學院建築系系主任劉傑認為，在當下，大規模的城市建設已進入平穩期，人們反而會在意場景，在意傳統技藝營造出的空間和景觀，靜下心來去思考傳統營造技藝在當下的生命力，「相信在新科學技術的加持下，傳統土營造和傳統木構都會迎來新的發展契機。」
