原來它才是挑戰自制力的「真兇」

原來它才是挑戰自制力的「真兇」

看到社交媒體上那些身材纖細的博主每天吃著減脂餐，雷打不動地在健身房健身，做著科學的飲食管理和身材管理，螢幕前我心中立誓減肥的小火苗已經蠢蠢欲動了，於是毫不猶豫拿起紙筆列下了我的「30天減肥計劃」：堅持早起、每天一杯黑咖啡、每天晨跑半小時……立誓要當第二個賈玲。看著這張滿滿當當的計劃表，瘦成一道閃電的樣子已經在我腦中呼之欲出了！

然而第二天，大腦驅使我還是關掉了6：30的鬧鐘；勞累了一天過後，看著便利商店貨架上的蔬菜沙拉和薯片，猶豫之間還是選擇了後者……

在碎片化的今天，我們可以見到很多優秀的人，他們往往有著清晰的人生規劃和超強的時間管理能力，但自己好像永遠都成為不了這樣的人，覺得自己好像永遠都無法長期堅持一件事。這一切都只是因為自己的意誌力不強，自制力不夠嗎？

影響自制力的「真兇」—UPF

有次跟朋友在家裏聚會，桌上依舊擺滿了各種薯片、零食、炸雞、飲料、奶茶，看著喜歡的喜劇電影，吃著最喜歡的事物，人間幸福的真實寫照莫過於此了吧。

正當我正享受這段難得的幸福時光時，朋友的一句話給了我當頭一棒：「你已經吃了快5包薯片了」，看著桌子上一片狼藉的「慘狀」，我也不禁怔了一下。

是啊，從開啟視訊的那刻開始我就一直在往嘴裏各種輸送，而且沒有絲毫想停的欲望，這種令人上癮的感覺開始令我感到恐慌，究竟是我在吃它們，還是它們在「控制」我的行動？

什麽東西會令人上癮？為什麽會令人上癮？這或許真的是一個值得深思的話題。

這些令人上癮的食物有一個統一的名稱——「超加工食品」（UPF）, 「超加工食品」是指在已經加工過的食品基礎上再加工的食品，這類食品通常添加了多種食品添加物，是典型的高糖、高脂、高熱量的食品。是的，就是我們平常熱衷的麵包、蛋糕、薯片、漢堡等。

Drexel大學研究食物添加的腦科學教授Forman 表示，超加工食品透過添加脂肪、糖和/或鹽，以及多種其他風味和感官增強劑， 「強烈地啟用我們大腦的獎勵系統」，使得其口味極其誘人、難以抗拒。

在人類歷史的大部份時間裏，生存取決於有足夠的動力去尋找各種高脂肪和高糖食物，人類前進演化會用分泌多巴胺等感覺良好的化學物質來獎勵。而超加工食品「以非自然的捷徑提供了非自然、高劑量的高脂高糖組合」，導致大腦混淆了這兩種體驗。

我們都知道高熱量的食物會讓人長胖，對身體是不健康的，卻還是因為其帶給我們的高能量和多巴胺體驗，讓我們不自覺沈浸其中，享受它們帶來的快感，其實背後都是UPF的不斷誘惑。

打破「幻想中的食物」陷阱

「好吃到停不下來」是 很多超加工食品的經典廣告語，這類食品的設計目的就是讓人們購買、消費盡可能多的數量。那麽該如何避免超加工食品的攝入呢？

【超加工人群】的作者給出的建議是采用80％UPF飲食。不妨嘗試著在生活中找出那些超加工食品，當你想咬一口廉價的巧克力或味道濃烈的薯片時，你腦中就會有一個聲音告訴你「這不是食物，是一種工業生產的可食用物質。」我們跟它之間的關系是一種癮，對我們來說，禁食是唯一的解決辦法。

【超加工人群：為什麽有些食物讓人一吃就停不下來】

作者：[英] 凱瑞斯·範·圖勒肯

出版時間: 2024年9月

書中提到，我們是超加工人，不僅僅是因為我們吃的食物，我們購買的很多其他產品也都是為了張動過度消費而設計的，如我們的手機和應用程式、衣服、社交媒體、遊戲和電視節目。

有時候這些東西會讓人感覺，它們索取的遠比給予的多，對增長的需求及其對我們身體和地球造成的傷害是我們這個世界重要的構成部份。慢慢地我們或許會發現，戒掉一部份其他產品也會很有幫助。

一邊是充滿誘惑的「多巴胺」，一邊是要經歷痛苦的「內啡肽」，想必大多數人都會選擇前者，這絕不僅是自己原因，但在做出選擇時可以保持警惕，提醒自己這或許是一種享樂陷阱。我想當下次面臨蔬菜沙拉和薯片的選擇時，我會選擇前者。

文章來自中科書院